W polskich lasach jest już prawdziwe zatrzęsienie grzybów. Przekonują się o tym kolejni grzybiarze, którzy wracają z pełnymi koszykami. Wśród różnych gatunków grzybów wypatruj jednak koniecznie mleczaja rydza. Jest niezwykle smaczny i wprost idealnie nadaje się do marynowania. Sprawdź, jak wygląda i gdzie można go znaleźć.
Spis treści:
- Smaczne grzyby już w polskich lasach. Tak wygląda mleczaj rydz
- Mleczaj rydz jest idealny na przetwory. Znajdziesz go w tych miejscach
Smaczne grzyby już w polskich lasach. Tak wygląda mleczaj rydz
Mleczaj rydz, czyli popularny rydz, to jeden z najsmaczniejszych grzybów w Polsce. Należy do rodziny gołąbkowatych i świetnie nadaje się tak do smażenia, marynowania, jak i kiszenia. Jego charakterystyczną cechą jest rudo-czerwony kapelusz z ciemniejszymi kręgami. U starszych grzybów ma kształt lejka. U młodych okazów jest zaś wypukły.
Po uszkodzeniu jego pomarańczowe blaszki zielenieją i wypływa z nich pomarańczowe mleczko. Trzeba jednak uważać, by nie pomylić rydzów z podobnymi grzybami - trującym mleczajem wełnianką czy krowiakiem podwiniętym (olszówką). Mleczaj wełnianka wydziela białe mleczko, które nie zmienia barwy. Z kolei krowiak podwinięty nie wydziela pomarańczowego mleczka.
Czytaj też: Kurki czyszczę w mniej niż minutę. Nie nasiąkają wodą
Mleczaj rydz jest idealny na przetwory. Znajdziesz go w tych miejscach
W polskich lasach można już znaleźć rydze. Na razie nie jest ich wiele, jednak to dopiero początek sezonu. Przy sprzyjających warunkach grzyby te pojawiają się pod koniec lata i można je zbierać nawet do listopada. Lubią towarzystwo sosen i świerków. Najczęściej rydz występuje na ubogich, piaszczystych lub lekko kwaśnych glebach, w nasłonecznionych miejscach.
Mleczaj rydz to grzyb idealny na przetwory. Ma lekko korzenny lub orzechowy smak. W przeciwieństwie do wielu innych gatunków grzybów nadaje się do bezpośredniego smażenia na maśle. Nie trzeba go wcześniej obgotowywać. Najczęściej jednak rydze po prostu się marynuje. Marynowane rydze to prawdziwy rarytas.
