Wakacje to czas intensywnego robienia przetworów. Wykonuje się je ze świeżych owoców i warzyw, takich jak ogórki, pomidory, maliny, wiśnie czy czereśnie. Żeby jednak cieszyć się ich smakiem jesienią i zimą, musimy zadbać, by przetwory się udały.
Chodzi nie tylko o poprawne przeprowadzenie całego procesu, lecz także zadbanie o właściwe produkty. Liczy się nie tylko jakość używanych warzyw i owoców, ale również słoików i zakrętek. Jakie słoiki nie nadają się na przetwory? Koniecznie sprawdź, by nie musieć ich wyrzucać.
Spis treści:
- Jakie słoiki nie nadają się na przetwory? Tych nie używaj, bo zniszczą ich smak
- Nie tylko słoiki. Zakrętki też decydują o jakości przetworów
Jakie słoiki nie nadają się na przetwory? Tych nie używaj, bo zniszczą ich smak
Do wykonywania domowych przetworów wykorzystujemy zwykle słoiki po poprzednich przetworach lub po gotowych produktach ze sklepu. Można się też zaopatrzyć w świeże słoiki oraz zakrętki i warto z tej możliwości korzystać. Nie oznacza to jednak, że już użyte słoiki nie nadają się do ponownego wykorzystania. Trzeba tylko odpowiednio je wybrać.
Przede wszystkim warto dokładnie sprawdzić każdy słoik przed jego użyciem. Trzeba zwrócić uwagę zwłaszcza na szkło, gdyż nawet niewielkie pęknięcia czy wyszczerbienia dyskwalifikują dany słoik. Odkształcenia mogą utrudniać solidne dokręcenie słoików, zaś pęknięcia - nawet te minimalne - mogą sprawić, że słoik z przetworem nie wytrzyma procesu pasteryzacji. Jeśli mamy wątpliwości co do jakiegoś słoika, lepiej go odłożyć niż zmarnować jedzenie.
Pewne słoiki nie nadają się też do wykorzystania na przetwory z uwagi na nietypowy kształt lub cienkie szkło. Niektóre nie spełnią też swojego zadania z powodu nieprzyjemnego zapachu. Trudno umieszczać słodki dżem czy kompot w słoiku po ogórkach czy śledziach. Choć szkło nie chłonie zapachu tak dobrze jak plastik, wybór ten może wpłynąć na uzyskany efekt.
Nie tylko słoiki. Zakrętki też decydują o jakości przetworów
Wybierając słoiki na przetwory, trzeba poświęcić uwagę również zakrętkom. To właśnie wieczko odpowiada za utrzymanie szczelności. Jeśli będzie używane wielokrotnie, może nie spełnić swojego zadania. Najlepiej co roku kupować nowe zakrętki, pasujące do posiadanych słoików. To dobry pomysł zwłaszcza, jeśli mamy w zwyczaju na przykład używać noża do ich otwierania.
Odpadają też zakrętki po przetworach o intensywnym aromacie. Trudno będzie się go pozbyć. Jeśli na nakrętce pojawiła się rdza, to także znak, że powinna trafić do kosza. Może bowiem negatywnie wpłynąć na smak przetworów.
