Takich bananów lepiej nie kupuj. Drobny szczegół ma znaczenie

Banany to owoce tropikalne, a z botanicznego punktu widzenia jagody, uprawiane głównie w strefie międzyzwrotnikowej. Owoce poszczególnych gatunków różnią się między sobą między innymi stopniem mączystości czy zawartością cukrów, co nadaje im nieco inny smak i wpływa na ich zastosowanie w kuchni.

Banany są zresztą nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Warto więc często włączać je do swojej diety. Jak powinny wyglądać owoce, by były najzdrowsze? Wyjaśniamy, co mówią na ten temat specjaliści.

Wiele osób zastanawia się, czy stopień dojrzałości bananów, a także kolor ich skórki wpływają na ich smak oraz właściwości zdrowotne. Większość kupujących twierdzi, że im ciemniejsza skórka, tym bardziej dojrzałe są banany. Eksperci wskazują, że rzeczywiście w miarę dojrzewania owoców, ich skórka ciemnieje. Najpierw jest ciemnozielona, potem staje się jasnożółta, a na końcu pojawiają się na niej brązowe plamy i z czasem cała ciemnieje.

Brązowe plamy na skórce to efekt fermentacji, zachodzącej w owocu. Z tego względu jeśli jest ich kilka, banany można spokojnie zjeść. Przejrzały banan również często jest jeszcze zdatny do spożycia. Jeśli jednak owoce są zbyt ciemne, wycieka z nich płyn czy dziwnie pachną, lepiej je wyrzucić.

Czytaj też: Nie tylko lawenda odstrasza komary. Ta pospolita roślina działa również na kleszcze 

Banany to skarbnica zdrowia. Są źródłem magnezu, wapnia, jodu, fosforu, a przede wszystkim potasu, którego zawierają dużo. To również źródło witaminy A, C, E, K i B6. Niezależnie od stopnia dojrzałości, zawartość minerałów w bananach jest taka sama. W miarę dojrzewania owocu, skrobia staje się cukrami prostymi.

Warto pamiętać, że jedzenie bananów, które są brązowe wewnątrz, nie jest zalecane. Oznacza to bowiem, że rozpoczął się w nich proces fermentacji. Nie powinniśmy też spożywać zupełnie zielonych, niedojrzałych bananów. Mogą wywołać problemy trawienne, a także zawierać toksyny, które ulegną neutralizacji dopiero w czasie dojrzewania.