Na pierwszy rzut oka gotowanie buraków jest prostą czynnością, jednak potrafi sprawiać sporo problemów. Warzywa nie chcą zmięknąć i tracą swój intensywny kolor. Do tego dochodzi jeszcze obieranie gorących buraków, z których leje się sok. Możesz zaradzić temu, dodając do garnka 2 produkty. O jakie chodzi? Sprawdź już teraz.
Trik z brązowym cukrem na ugotowanie buraków
Zazwyczaj wrzucamy buraki do osolonej wody i gotujemy je na małym ogniu przez 1-2 godziny. Niestety taka metoda jest czasochłonna i powoduje utratę koloru warzyw, a nawet ich intensywnego smaku. Jeszcze gorszy efekt uzyskamy, jeśli obierzemy warzywa przed gotowaniem.
Niektórzy dodają do wody ocet, żeby zachować czerwony kolor buraków. Lepszą metodą jest dolanie odrobiny soku z pomarańczy, który również zakwasza wodę, jednak jest znacznie delikatniejszy i pozostawia przyjemną, cytrusową nutę.
Jeśli chcemy szybciej ugotować buraki, to dosypmy do wody brązowy cukier. Dodatkowo ten niepozorny produkt sprawi, że będą łatwiejsze do obrania i zachowają swój intensywny kolor.
Jakie są odpowiednie proporcje? Na 1 l wody wlejmy sok z połówki pomarańczy i dosypmy 1 łyżkę brązowego cukru. Możemy nawet dorzucić skórkę cytrusa. Z kolei soli najlepiej użyć po ugotowaniu warzyw.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Zapomnij o miodzie. Ten syrop nazywają "złotem dla serca"
Jak poprawnie gotować buraki z brązowym cukrem?
Na początek dokładnie myjemy buraki, jednak nie obieramy ich. Nie odcinamy też z nich ogonków. Skórka jest osłonką tych warzyw i chroni je przed utratą koloru.
Potem przekładamy buraki do garnka, zalewamy je wodą i dodajemy do niej brązowy cukier, sok z pomarańczy i ewentualnie skórkę.
Warzywa gotujemy na średnim ogniu, woda nie powinna mocno wrzeć, a delikatnie pyrkać. Dzięki tej metodzie gotowanie będzie trwało około 30 minut.
Po ugotowaniu należy przelać buraki zimną wodą. Ten trik sprawi, że skórka zacznie sama odchodzić. Wystarczy delikatnie zsunąć ją dłońmi. Tak przygotowane warzywa będą gotowe do pokrojenia lub do starcia.
