Spis treści:
- Czerwona porzeczka - samo zdrowie zamknięte w małych owocach
- Jak obrać czerwone porzeczki z szypułek?
- Najlepsze przetwory z czerwonej porzeczki
Czerwona porzeczka - samo zdrowie zamknięte w małych owocach
W niewielkich czerwonych owocach porzeczki znajduje się szereg cennych substancji dla zdrowia. Są źródłem witaminy C, witamin z grupy B, potasu, sodu, żelaza, wapnia, magnezu, kwasów organicznych i sporej ilości przeciwutleniaczy, głównie polifenoli i antocyjanów. W skórce i miąższu owoców ukrywa się też całkiem dużo błonnika.
Wszystkie te substancje sprawiają, że czerwona porzeczka pozytywnie wpływa na układ krwionośny, chroniąc przed zmianami miażdżycowymi, wysokim cholesterolem. Ponadto przetwory z czerwonej porzeczki ułatwiają zasypianie, metabolizm glukozy i trawienie. Owoce te poprawiają odporność oraz chronią wzrok. Regularne spożywanie czerwonej porzeczki pomoże zachować jędrną skórę bez pierwszych oznak starzenia, ponieważ wspomagają produkcję kolagenu i pomagają utrzymać prawidłowe nawilżenie skóry.
Jak obrać czerwone porzeczki z szypułek?
Czerwona porzeczka jest bogata w kwasy organiczne, które wpływają na jej kwaśny smak. Nie zachęca to do jedzenia jej prosto z krzaczka. Stanowi za to idealny surowiec do domowych przetworów.
Zobacz również:
Niestety, aby je zrobić, trzeba czerwoną porzeczkę najpierw obrać. To z kolei nie ułatwia fakt, że niewielkie, kilkumilimetrowe owoce rosną w gronach. Na szczęście ten patent pozwoli szybciej obrać je z szypułek i przyspieszy robienie domowych przetworów, a potrzebujesz do tego tylko widelca.
Wystarczy, że przełożysz górną część grona czerwonych porzeczek przez zęby widelca i pociągniesz do góry. Owoce zatrzymają się na widelcu i oddzielą od szypułek. Pamiętaj, aby robić to nad miską, do której zbierzesz obrane i gotowe do dalszej obróbki owoce.
Najlepsze przetwory z czerwonej porzeczki
Czerwone porzeczki doskonale nadają się do przygotowania domowych dżemów, konfitur czy soków. Pozwalają wydobyć z owoców to, co najlepsze, a dodatek cukru łagodzi ich kwaśny smak. Dżem z czerwonej porzeczki możesz wykorzystać do naleśników, gofrów, ale też ciast różnego rodzaju. Z kolei sok z czerwonej porzeczki świetnie smakuje w towarzystwie miodu i cytryny. Na jego bazie możesz przygotować także sosy do deserów czy mięs.
