Kupowanie warzyw na zapas wydaje się dobrym sposobem na oszczędzanie, jednak w praktyce bywa z tym różnie. Gdy marchewek, sałaty czy papryk jest w lodówce za dużo, trudno wykorzystać je na czas, przez co część jedzenia się marnuje.
Wiele osób wyrzuca je od razu, gdy tracą jędrność i przestają dobrze wyglądać, choć wcale nie są zepsute. Najczęściej jedynym problemem jest utrata wody, a prosty trik pozwala szybko przywrócić im świeżość.
Jak odróżnić warzywa zepsute od tych, które wciąż można uratować?
Jeśli warzywa są śliskie, spleśniałe albo wydzielają kwaśny, fermentacyjny zapach, nie ratuj ich, tylko od razu wyrzuć, bo to znaczy, że są już zepsute.
Jeżeli jednak tylko pogorszyła się ich jędrność przez utratę wody, po zastosowaniu prostych trików powinny odzyskać świeżość. i wciąż będą nadawać się do wykorzystania do zupy krem, leczo, curry, koktajlów czy pieczonych warzyw.
Jak uratować zwiędniętą sałatę, paprykę czy marchewkę? Po takiej kąpieli szybko odżyją
Triki na uratowanie warzyw, które utraciły jędrność, zmieniają życie. Moja koleżanka poradziła mi, by włożyć liście sałaty do miski z zimną wodą i lodem na 15 minut. Odkąd to robię, nie marnuję jedzenia, ponieważ sałata znowu staje się jędrna i chrupiąca.
W zimnej wodzie można zanurzyć również marchewki, które rozmiękły. Najlepiej moczyć je przez 2-3 godziny, wcześniej odcinając końcówki. Dzięki temu znowu będą twarde i soczyste.
Z papryką także najlepiej sprawdzają się lodowe kąpiele. Trzeba moczyć ją przez około 30 minut, a później można dodatkowo owinąć ją lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym i włożyć do lodówki. A co z pietruszką czy porem? Im kąpiele lodowe również powinny przywrócić wigor.
Jak przechowywać warzywa w lodówce, aby szybko nie zwiędły i na długo zachowały świeżość?
Prawidłowe przechowywanie warzyw to podstawa, jeśli mają na długo zachowały świeżość i jędrność. Sałatę warto trzymać w pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym, ponieważ materiał pochłonie nadmiar wilgoci.
Obok marchewek w lodówce absolutnie nie wolno przechowywać jabłek, ponieważ te owoce wydzielają etylen, przez który marchew staje się gorzka i szybciej się psuje. Osobne szuflady będą dla nich lepszym rozwiązaniem.
Niektórzy myją paprykę przed włożeniem do lodówki, ale to błąd. Po zakupie od razu włóż ją do szuflady, bo nie lubi nadmiernej wilgoci. Pamiętaj, że niektóre warzywa możesz przechowywać w lodówce jak kwiaty. Do słoika z wodą możesz włożyć m.in. pietruszkę zieloną, szczypiorek, kolendrę a nawet seler naciowy.
