Masz problem z twardym mięsem? Jeśli mimo pilnowania temperatury i podlewania sosem, twoja pieczeń smakuje jak podeszwa od buta, zastosuj stary kuchenny trik ze skórką od banana.
Działa lepiej niż niejeden gotowy zmiękczacz do mięsa z torebki, a nie niszczy naturalnego smaku potrawy.
Skórka z banana na mięsie - dlaczego to działa? Dzięki niej będzie miękkie jak chmurka
Zastanawiasz się, po co kłaść obierki po owocach na drogiej pieczeni? To może wydawać się szalone, ale jest w tym sporo logiki. Ten trik stosowały już nasze babcie, żeby zmiękczyć twarde mięso.
Skórka banana pomaga zatrzymać wilgoć w mięsie i chroni je przed wysychaniem podczas pieczenia. Zawiera też naturalne związki oraz enzymy, które mogą delikatnie wspierać zmiękczanie włókien mięsa. Dzięki temu pieczeń lub gulasz pozostają bardziej soczyste i miękkie.
Jak zmiękczyć mięso skórką z banana? To naprawdę proste
Wybierz dojrzałego banana (powinien być mocno żółty, a nawet taki z brązowymi plamami, bo ma najwięcej enzymów). Dokładnie umyj skórkę w ciepłej wodzie z sodą, by pozbyć się konserwantów. Nie ma co się oszukiwać, owoce są teraz nimi non stop pryskane w transporcie.
Jeśli pieczesz duży kawałek mięsa, połóż skórkę banana na jego wierzhcu miąższem do dołu. Jeśli robisz gulasz w naczyniu żaroodpornym, połóż skórkę na samej górze przed przykryciem naczynia.
Piecz mięso zgodnie z przepisem. Nie przejmuj się, jeśli skórka ściemnieje pod wpływem temperatury. Po wyjęciu mięsa z piekarnika, po prostu zdejmij ją i wyrzuć. Zobaczysz, że mięso pod spodem jest niewiarygodnie miękkie. Przed podaniem, odczekaj 10 minut, aby soki równomiernie się rozeszły.
