Mrożenie to jeden z najczęściej wybieranych sposobów na przedłużenie potrawom terminu przydatności. Warto jednak wiedzieć, które produkty można mrozić, a które po prostu stracą swoje właściwości w niskiej temperaturze.
Sałatka jarzynowa i majonez to nierozerwalne połączenie
Każda gospodyni domowa ma swój patent na sałatkę jarzynową, jednak jej rdzeń to zawsze marchew, pietruszka, seler, jajka oraz majonez. Lista potencjalnych dodatków jest zapewne szalenie długa, ale to właśnie za sprawą majonezu sałatka jarzynowa ma ten kremowy dodatek, a smaki idealnie się w nim rozprowadzają. Jego podstawą są żółtka jaj oraz olej, czyli jedne z podstawowych składników spożywczych. Na pierwszy rzut oka wydawałoby się, że bez problemu można go zamrozić. Jak jest w rzeczywistości? Na Instagramie technolog żywności pokazała film, który rozwiewa wątpliwości.
Sprawdź również: Zrób to przed rozpoczęciem sezonu grzewczego. Będziesz mieć ciepłe mieszkanie i zaoszczędzisz na ogrzewaniu
Co dzieje się z majonezem w zamrażalniku?
Panitechnolog to konto prowadzone przez Martę Zaleską, która jest technologiem żywności. Ostatnio na swoim kanale przeprowadziła eksperyment, który miał na celu pokazanie, co się dzieje z majonezem po jego zamrożeniu. Efekty są zaskakujące. Po schłodzeniu do tak niskiej temperatury majonez, a raczej pozostała po nim breja, nie przypomina tego produktu, który kupujemy w sklepie. Na filmie widać, że wytrącił się z niego olej, co w sumie jest zrozumiałe. Pozostała papka to prawdopodobnie masa złożona z żółtek i dodatków, które znalazły się w tym konkretnym majonezie. Jeśli więc następnym razem przyjdzie nam do głowy mrożenie sałatki jarzynowej — nie róbmy tego.
