Ostatnio Bartek Szemraj, dietetyk kliniczny i trener personalny, podzielił się wiedzą w mediach społecznościowych na temat łososia. Kupując go, musimy zwracać uwagę na metodę produkcji lub metodę połowu. To dotyczy każdej ryby.
Spis treści:
- Jak wybrać najlepszego łososia? Rada dietetyka klinicznego
- Różnice między łososiem dzikim, a hodowlanym
- Jak odróżnić w sklepie łososia dzikiego od hodowlanego?
Jak wybrać najlepszego łososia? Rada dietetyka klinicznego
Bartek Szemraj podpowiedział, żeby podczas zakupów wybierać łososia złowionego, a nie wyhodowanego. Jeśli kupujemy rybę porcjowaną i pakowaną, to taką informację znajdziemy na etykiecie produktu.
Dietetyk porównał łososia atlantyckiego z pacyficznym. Wskazał, że ten pierwszy jest wyhodowany, a drugi złowiony. Co to znaczy?
Bartek Szemraj wyjaśnił, że złowiona ryba żyła dziko w morzu, więc możemy traktować ją jako lepszy wybór niż tą hodowlaną, o której nie wiemy, czym była dokarmiana.
Różnice między łososiem dzikim, a hodowlanym
Łosoś dziki różni się od tego hodowlanego nie tylko miejscem połowów. Różnica jest również zauważalna w składnikach odżywczych trafiających do naszego organizmu, w tym cennych kwasów omega-3. Okazuje się, że łosoś dziki ma ich znacznie więcej, podobnie jak witaminy D oraz minerałów tj. żelazo, cynk, wapń, sód i potas.
Co więcej, łosoś dziki żywi się pokarmem występującym w jego naturalnym środowisku. Z kolei ryba hodowlana jest dokarmiana przez hodowców paszami, do których mogą być dodane antybiotyki zapobiegające infekcjom i chorobom.
Jak odróżnić w sklepie łososia dzikiego od hodowlanego?
Łosoś dziki ma ciemniejszy kolor niż ten hodowlany. Mięso tego pierwszego jest pomarańczowe, a drugiego bladoróżowe. Ponadto atlantycki zawiera więcej tłuszczu.
Różnica jest także w certyfikatach produktu. Łosoś, który został złowiony w oceanie, ma certyfikat MSC, a ten wyhodowany posiada certyfikat ASC. Dzięki tym wszystkim informacjom możemy od teraz świadomie wybierać ryby.
