Kiedy solisz gotujące się ziemniaki? Większość z nas wybiera zły moment

Ziemniaki często goszczą na naszych stołach, będąc dodatkiem do ryb, mięs czy składnikiem potraw warzywnych. Dodajemy je do zup, a nawet sałatek i zajadamy się nimi zarówno od święta, jak i na co dzień.

Choć gotowanie ziemniaków wydaje się w związku z tym czynnością prostą, niektórzy popełniają wiele błędów. Zwłaszcza jeden, związany z czasem ich solenia. Kiedy należy to robić? Oto wszystko, co musisz wiedzieć o poprawnym gotowaniu ziemniaków.

Nawet niewielkie błędy w gotowaniu ziemniaków mogą zepsuć cały efekt. Smak, zapach i wygląd ziemniaków zależy zarówno od ich rodzaju (istnieją różne odmiany, na przykład Agata, Impala, Lord czy Zagłoba), sposobu przechowywania (przemrożone ziemniaki mogą być słodkie, zaś ziemniaki gorzkie w smaku to ziemniaki przejrzałe), jak i od podjętych przez nas działań. Zdaniem ekspertów kluczowe znaczenie ma zwłaszcza moment dosypania do ziemniaków soli.

Większość osób robi to w niewłaściwym momencie. Solenie ziemniaków powinno mieć miejsce, gdy woda zaczyna się gotować. Nie ma sensu solić ich tuż po ustawieniu na palniku. Po pierwsze dlatego, że sól powoduje utratę cennych minerałów, takich jak potas. Gdy woda zaczęła się już gotować, dodana sól szybciej się w niej rozpuści i równomiernie rozejdzie. Cały proces gotowania przebiegnie dużo sprawniej, co ma również wpływ na mniejsze zużycie energii.

Dodanie soli do zimnej wody sprawi, że osiądzie ona na dnie garnka. Do podgrzania wody będzie potrzebna wyższa temperatura, przez co cały proces przebiegnie wolniej, a więc gotowanie będzie trwać dłużej. Oznacza to większą stratę energii i wyższe opłaty.

Jak poprawnie solić ziemniaki? Po pierwsze dodając sól wówczas, gdy woda zaczyna się gotować. Po drugie, stosując odpowiednie miarki. Optymalna porcja soli to 1 płaska łyżeczka na około 2-3 litry wody. Niektórzy zalecają też solić ziemniaki dopiero, gdy zmiękną. Nie stracą wówczas swoich wartości odżywczych w procesie gotowania.