W książkach kucharskich i w Internecie znajdziemy mnóstwo przepisów na pierniczki. Ich wspólnym składnikiem jest przyprawa do piernika - bez niej wyjdą nam zwykłe ciasta, które nie mają nic wspólnego ze świętami Bożego Narodzenia. Podpowiadamy, jaka przyprawa jest najlepsza.
Spis treści:
- Skład przyprawy do pierniczków - na co zwracać uwagę?
- Różne przyprawy do pierniczków - porównanie produktów
Skład przyprawy do pierniczków - na co zwracać uwagę?
Przyprawa do pierniczków stanowi mieszankę korzennych przypraw, tj. cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon, anyż, goździki itp. Produkty o najlepszej jakości mają ich dużą ilość w składzie.
Warto również zwrócić uwagę na cynamon w składzie. Cejloński jest lepszym wyborem niż cassia. Produkty z nim są bardziej wartościowe i lepsze dla naszego zdrowia.
O jakości przyprawy do piernika decyduje także ilość cukru w składzie. Im mniej tego składnika, tym lepiej. Dobrze, gdyby produkt w ogóle nie zawierał cukrów prostych. Wypełniacze, tj. mąką czy kakao również są zbędne.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Albedo, czyli biała skórka z pomarańczy i mandarynek - właściwości zdrowotne
Różne przyprawy do pierniczków - porównanie produktów
Popularna przyprawa do piernika "Prymat" ma aż 63 g cukrów prostych w 100 g produktu. Jest ich znacznie więcej niż np. cynamonu (15%) czy goździków (12%). Zawiera też zbędne kakao. Ten produkt nie uznajemy zatem za dobry wybór.
Kolejną przyprawą, którą wzięliśmy pod lupę, jest ta z firmy "Kamis". Cukrów jest nieco mniej, bo 50 g w 100 g produktu, jednak to nadal dużo.
Najgorsza opcja to przyprawa korzenna do piernika i grzanego wina dr. Oetkera. Mieszanka korzenna stanowi jedynie 17% jej składu. Ilość cukrów prostych przeraża - wynosi aż 80 g w 100 g produktu.
Najlepszymi przyprawami do pierniczków są te z firmy "Kotanyi", "Belbake" z Lidla oraz "Dary Natury". Wszystkie trzy nie zawierają ani jednego grama cukru.
Pojawia się zatem pytanie: która z nich jest najlepsza? Nasz ranking wygrywa ekologiczna przyprawa do piernika "Dary Natury". Dlaczego?
Oprócz tego, że nie zawiera w swoim składzie cukru, to ma jeszcze znacznie lepszy cynamon cejloński. W jej składzie znajdziemy też inne przyprawy korzenne, tj. skórka pomarańczy, imbir, anyż owoc, goździki, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, kardamon, płatki nagietka, wanilia (w różnych proporcjach). Taka mieszanka jest wprost idealna.
