Te maleńkie ziarenka o lepkawej masie mają kremowy, słodki smak z nutami kwiatów, miodu i karmelu. Są niesamowicie aromatyczne, dlatego koją zmysły. Można wyjadać je prosto z laski lub dorzucać do różnych deserów. Wykazują wiele właściwości zdrowotnych. Mowa o...wanilii.
Spis treści:
- Czym różni się wanilia od waniliny?
- Jakie właściwości zdrowotne ma wanilia?
- Z czym jeść wanilię?
Czym różni się wanilia od waniliny?
Laska prawdziwej wanilii jest suszonym strączkiem storczyka waniliowego, który wydaje jadalne owoce. Na początku produkowano ją w Ameryce Południowej, a z czasem i w Meksyku. Popularną wanilię burbońska eksportuje się natomiast z Madagaskaru.
Najpierw warto poznać znaczące różnice między prawdziwą, a sztuczną wanilią. Ta druga nosi nazwę wanilina. Czym zatem się różnią?
Prawdziwa wanilia ma cienką, długą, elastyczną, błyszczącą, ciemnobrązową laskę. Cechuje się intensywnym, słodkim zapachem bez wyczuwalnej chemii. Kupimy ją w wielu sklepach, jednak jej cena jest dość wysoka - waha się od 7 do 14 zł.
Z kolei popularny cukier wanilinowy nie jest zrobiony z prawdziwej wanilii. Powstał ze sztucznego aromatu waniliny, która nie pachnie już tak intensywnie i znacznie gorzej smakuje.
Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zrobić samodzielnie prawdziwy cukier waniliowy. Wystarczy włożyć do słoika z cukrem laskę wanilii. Warto wybrać zdrowsze słodzidło, tj. ksylitol czy erytrytol. Po kilkunastu dniach przejdzie cudownym, waniliowym aromatem.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Kawa z gałką muszkatołową na odchudzanie - właściwości zdrowotne i przepis
Jakie właściwości zdrowotne ma wanilia?
Wanilia zachwyca nie tylko smakiem, ale też właściwościami zdrowotnymi. Małe, czarne ziarenka działają antyoksydacyjnie, ponieważ zawierają przeciwutleniacze neutralizujące wolne rodniki. W związku z tym opóźniają proces starzenia organizmu i chronią przed przeziębieniem.
Ten produkt działa kojąco na organizm, nawet zjedzony w niewielkiej dawce obniża poziom stresu oraz napięcia, uspokaja serce i nerwy, a także znacząco poprawia nastrój. Poza tym wzmacnia układ pokarmowy, ponieważ pobudza wydzielanie soku żołądkowego, dlatego przyspiesza trawienie, ale też łagodzi dolegliwości żołądkowe np. wzdęcia.
Przypisuje się mu działanie rozkurczowe i przeciwzapalne. Przyczynia się też do łagodzenia dolegliwości wynikających ze zmian reumatoidalnych i zwyrodnieniowych.
Dzięki wanilii przestaniemy podjadać słodycze, ponieważ jest ich świetnym zamiennikiem, hamuje łaknienie na nie. Ciekawostką jest to, że uznajemy ją za afrodyzjak, dlatego wzmacnia popęd seksualny i witalność organizmu.
Z czym jeść wanilię?
Wanilię wykorzystamy w kuchni na różne sposoby. Możemy jeść jej ziarenka z jogurtami, owsiankami czy jaglankami. Warto posłodzić nimi kawę, herbatę oraz koktajl owocowy.
Ten produkt świetnie komponuje się z lodami czekoladowymi lub waniliowymi. Jego prawdziwiej wersji nie może zabraknąć w deserach, tj. crème brûlée czy panna cotta. Polecamy dorzucać go do domowych wypieków np. do ciast, ciastek, babeczek. Pasuje również do naleśników, budyniów, kremów, dżemów.
Wanilię można jeść z sałatkami owocowymi. W nowoczesnej kuchni dodaje się ją do sosów do ryb albo krewetek. Wspaniale smakuje w mieszankach przypraw korzennych, czyli np. z cynamonem, gałką muszkatołową i kardamonem.
