Folia aluminiowa stała się nieodłącznym elementem kuchni. Warto jednak spojrzeć na ten produkt pod względem zdrowotnym, bo ukazuje się, że w niektórych przypadkach szkodzi. Naukowcy wzięli pod lupę aluminium. Wyniki nie są zadowalające.
Kiedy folia aluminiowa szkodzi zdrowiu?
Od wielu lat naukowcy badają wpływ aluminium na nasze zdrowie. Wykazuje on właściwości neurotoksyczne i jak wynika z 54 badań, które zostały opublikowane w 2025 roku, istnieje związek między aluminium, a zachorowalnością na Alzheimera. W tej kwestii nadal trwają analizy.
Folia aluminiowa szkodzi zdrowiu, wtedy gdy pieczemy w niej potrawy. Najpewniej przez wysoką temperaturę aluminium może do nich przenikać.
Ryzyko przedostania się aluminium do dań jest wyższe, jeśli przetwarzamy kwaśne albo wilgotne produkty. W tych dwóch przypadkach wzrasta prawdopodobieństwo wystąpienia chorób długofalowych, tj. zaniki pamięci czy rozwój chorób neurologicznych.
Najgorsze, co możemy zrobić, to podgrzewać potrawy owinięte folią aluminiową w mikrofalówce. Wówczas istnieje ryzyko iskrzenia i pożaru.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Nowalijki zawsze myję w tym. Usuwa zanieczyszczenia i nawozy
Jak bezpiecznie używać folii aluminiowej i czym ją zastąpić?
Nie zaleca się pakowania kwaśnych i wilgotnych produktów w folię aluminiową. Jeśli koniecznie chcemy je upiec owinięte w ten produkt, to warto dodatkowo zabezpieczyć dania papierem do pieczenia. W tym przypadku najlepszą opcją będzie jednak całkowite zrezygnowanie z aluminium.
Polecamy piec mięsa w piekarniku w szklanych naczyniach lub pojemnikach wielokrotnego użytku. Świetnym zamiennikiem folii aluminiowej jest rękaw do pieczenia. Wytrzymuje wysokie temperatury i nie reaguje z pożywieniem.
Bezpieczniejszą opcją do pakowania żywności jest natomiast folia spożywcza, bo nie mamy pewności, czy aluminium i w tym przypadku nie przeniknie np. do kanapek (brak wystarczającej ilości badań). Alternatywnie można używać pojemników wielokrotnego użytku, papieru pergaminowego bądź specjalnych, ekologicznych torebek.
Folia aluminiowa sprawdza się natomiast przy sprzątaniu. Okazuje się, że dzięki niej można skutecznie usunąć kamień z kuchni i łazienki.
