Robaczywienie grzybów jest częstym widokiem podczas jesiennego grzybobrania. O tym, czy owocnik można jeszcze wykorzystać, decyduje przede wszystkim jego ogólny stan, a nie sama obecność śladów żerowania larw.
Jedna dziurka w grzybie nie musi oznaczać problemu
Potoczne określenie "robaczywy grzyb" może oznaczać zarówno pojedynczy tunel po larwie, jak i mocno uszkodzony owocnik, który zaczął się psuć. To dwie zupełnie różne sytuacje. Jeżeli grzyb jest jędrny, świeży, nie ma nieprzyjemnego zapachu, a ślady żerowania są niewielkie, można dokładnie usunąć uszkodzoną część. Warto przekroić przede wszystkim trzon i kapelusz, ponieważ dopiero wtedy widać skalę problemu. Sam fakt, że owad lub jego larwa żerowała w grzybie, nie oznacza automatycznie, że cały owocnik jest toksyczny. Znacznie większym problemem jest postępujące psucie się uszkodzonych tkanek.
Sprawdź również: Te lasy toną w borowikach i podgrzybkach. Wysyp, jakiego dawno nie było, otwiera się w nowym oknie
Te grzyby lepiej od razu wyrzucić
Inaczej należy postąpić, gdy po przekrojeniu okazuje się mocno zniszczony. Miękki, rozpadający się miąższ, śluzowata powierzchnia, wyraźnie zmieniony kolor czy nieprzyjemny zapach to sygnały, których nie warto ignorować. Podobnie należy postąpić w przypadku bardzo rozległego żerowania larw. Jeśli korytarzy jest dużo, owocnik jest mocno uszkodzony albo w środku znajdują się żywe larwy, bezpieczniej zrezygnować z jego wykorzystania. Nie warto próbować ratować za wszelką cenę grzyba, którego stan budzi wyraźne zastrzeżenia.
Ważna jest również świeżość. Nawet grzyb należący do jadalnego gatunku może stać się niebezpieczny, jeśli zacznie się psuć. Państwowa Inspekcja Sanitarna zaleca, aby do koszyka nie trafiały stare, spleśniałe, silnie uszkodzone ani zaczerwione owocniki.
Nie wkładaj grzybów do foliowej reklamówki
O stanie grzybów decyduje także sposób ich transportu. Po zakończeniu grzybobrania nie należy wrzucać zbiorów do szczelnej foliowej torby. W takich warunkach grzyby mogą się zaparzać, szybciej psuć i tracić swoją świeżość. GIS zaleca korzystanie z przewiewnych koszyków lub pojemników przepuszczających powietrze. Po powrocie do domu warto jak najszybciej przejrzeć cały zbiór. Oddziel uszkodzone okazy, oczyść pozostałe i nie odkładaj przygotowania grzybów na wiele dni. To prosty sposób, by ograniczyć ryzyko, że świeże początkowo owocniki zaczną się psuć.
