Patisony to symbole jesieni, które z racji swojego oryginalnego, kosmicznego kształtu często trafiają nie tylko na talerz, ale również na stół jako dekoracja. Dowiedz się o nich więcej i sprawdź, czy patisony można jeść na surowo.
Spis treści:
- Patison - odmiana dyni zwyczajnej. Czy patisony można jeść na surowo?
- Zastosowanie patisonów w kuchni. Takie pyszności możesz z nich przygotować
Patison - odmiana dyni zwyczajnej. Czy patisony można jeść na surowo?
Patison to niskokaloryczne warzywo, o charakterystycznym, pofałdowanym i spłaszczonym kształcie. Jest odmianą, otwiera się w nowym oknie dyni zwyczajnej i najczęściej ma kolor zielony, żółty lub biały. Należy do rodziny dyniowatych i jest rośliną jednoroczną pochodzącą z Ameryki Północnej. Do Europy patisony zostały sprowadzone przez Hiszpanów.
Patisony są raczej łatwe w uprawie. Wysiewa się nasiona i zbiera plony po około 5 tygodniach. Warzywo owocuje aż do pierwszych przymrozków i cieszy się rosnącą popularnością, ponieważ cechuje się odpornością na szkodniki i choroby.
Co ciekawe, patisony można jeść na surowo, choć najlepiej sprawdzą się do tego młode i niewielkie sztuki. Mają cienką skórkę, więc nie trzeba jej nawet obierać. Wystarczy dokładnie umyć każdą sztukę, by wykorzystać je w kuchni i cieszyć się ich ciekawym smakiem.
Warto jednak wiedzieć, że jeśli chce się spożyć duże i w pełni dojrzałe patisony, trzeba je już obrać ze skórki i ugotować lub usmażyć. Mają bowiem twardą skórkę i pestki. Nie nadają się już do spożycia na surowo.
Czytaj również: Tak przechowuję obrane orzechy włoskie. Nie tracą smaku ani świeżości, otwiera się w nowym oknie
Zastosowanie patisonów w kuchni. Takie pyszności możesz z nich przygotować
Młode, surowe patisony mają oryginalny smak - delikatny i lekko słodkawy. Przyjemnie też chrupią podczas jedzenia. Znajdują szerokie zastosowanie w kuchni. Można je bowiem gotować, piec, smażyć, faszerować i marynować. Przypominają dynię lub cukinię.
Ich oryginalny kształt sprawia, że świetnie nadają się zwłaszcza do wydrążenia i faszerowania. Można je na przykład wypełnić mielonym mięsem, kaszą i warzywami, tworząc po zapieczeniu w piekarniku pyszne danie na gorąco. Patisony znakomicie sprawdzają się również jako składniki domowego leczo czy gulaszu.
Można je też pokroić w krążki, obtoczyć w jajku i bułce tartej, a następnie usmażyć na patelni. W ten sposób powstaną warzywne kotlety. Z małych patisonów można też wykonać rewelacyjne przetwory. Nadają się na przykład do marynowania w occie i kiszenia.
