Kurczak od lat króluje na polskich stołach, ale wokół jego jakości narosło sporo kontrowersji. Czy rzeczywiście jest się czego bać?
Skąd bierze się szybki wzrost kurczaków?
Jednym z najczęściej powtarzanych zarzutów wobec drobiu jest jego szybki przyrost masy. Dla wielu osób to sygnał, że w hodowli stosuje się "wspomagacze". W rzeczywistości tempo wzrostu kurcząt to efekt wieloletniej pracy hodowlanej i selekcji. Nowoczesne rasy zostały wyselekcjonowane tak, aby efektywnie wykorzystywać paszę i szybciej osiągać odpowiednią wagę. Kluczową rolę odgrywa także odpowiednio zbilansowana dieta oparta głównie na zbożach, białku roślinnym oraz witaminach.
Sprawdź również: Tak przechowuję kiełbasę w lodówce. Zapach nie przechodzi na inne potrawy
Hormony i sterydy? Eksperci nie mają wątpliwości
Obawy o obecność hormonów w mięsie drobiowym są w Polsce bardzo powszechne. Jednak, jak podkreślają specjaliści, to jeden z najbardziej utrwalonych mitów. W praktyce hormony wzrostu nie są stosowane w hodowli drobiu. Powód jest prosty: ich użycie byłoby nie tylko nielegalne, ale też całkowicie nieopłacalne. Koszty takich substancji znacząco przewyższałyby potencjalne zyski producentów.
A co z antybiotykami?
Temat antybiotyków również budzi emocje. W przeszłości zdarzało się ich profilaktyczne stosowanie, jednak dziś obowiązujące przepisy są znacznie bardziej restrykcyjne. Obecnie antybiotyki mogą być podawane wyłącznie w przypadku choroby zwierząt i pod ścisłą kontrolą. Mięso trafiające do sprzedaży musi spełniać rygorystyczne normy bezpieczeństwa, co oznacza, że nie zawiera niedozwolonych pozostałości tych substancji.
Czy kurczak z dyskontu jest gorszy?
Wielu konsumentów uważa, że mięso dostępne w dużych sieciach handlowych jest niższej jakości. Tymczasem produkty sprzedawane w dyskontach podlegają takim samym normom jak te z innych sklepów. Dodatkowo każdy etap produkcji, od hodowli po transport i sprzedaż, jest kontrolowany. Kluczowe znaczenie ma więc nie miejsce zakupu, a wybór sprawdzonego produktu i odpowiednie przechowywanie mięsa.
