Rabarbar to naturalny skarb z babcinego ogrodu, którego smak i cenne właściwości znane są od pokoleń. Na pierwszy rzut oka wygląda niepozornie, a jest bombą witaminową, która wzmacnia odporność, jest jak tarcza na serce i dba o prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego.
To zresztą tylko niewielka część tego, co ma do zaoferowania. Wielka szkoda, że w dzisiejszych czasach nie jest doceniany tak jak przed kilkudziesięcioma laty, bo można z niego zrobić pyszne orzeźwiające kompoty. Jest świetną zdrową przekąską, dodatkiem do ciast i letnich deserów.
Może cię zainteresować: Ten popularny produkt sprzyja demencji. Polacy jedzą niemal codziennie
Rabarbar to jedno z najzdrowszych warzyw. Co trzeba o nim wiedzieć?
Inna nazwa rabarbaru to rzewień. Jest rośliną wieloletnią, której cechą charakterystyczną są proste i twarde łodygi, (gdy dojrzeją są słodsze i częściej wykorzystywane w kuchni), a także ozdobne niejadalne liście kształtem przypominające rozetę.
Niektórzy myślą, że rabarbar to owoc. Tak naprawdę ta użytkowa roślina z rodziny rdestowatych jest jednak warzywem. I to zdrowszym niż może się wydawać na pierwszy rzut oka.
Niestety bywa często lekceważony, a przecież rabarbar ma tylko 21 kcal w 100 gramach. Zawiera błonnik, witaminę C, K, A, witaminy z grupy B, a także minerały tj.: żelazo, wapń, potas czy magnez.
Jakie są właściwości rabarbaru? Jedz regularnie, a organizm będzie ci wdzięczny
Rabarbar jest łatwy w uprawie i ma wiele cennych właściwości. Wzmacnia odporność i kości, wykazuje także działanie przeciwzapalne i przeczyszczające. Jest jak miotełka na jelita, pomaga radzić sobie ze wzdęciami.
Dzięki zawartości dużej ilości błonnika wspomaga trawienie i jest korzystny dla serca, na które działa jak naturalny plaster, bo pomaga obniżyć poziom "złego" cholesterolu (LDL) we krwi, co zmniejsza ryzyko wielu chorób tego organu. Zawiera także przeciwutleniacze m.in. antocyjany i inne ważne pierwiastki.
Nie należy jednak z nim przesadzać, bo rabarbar zawiera kwas szczawiowy, ograniczający wchłanianie magnezu i wapnia. To może być problem dla osób z reumatyzmem czy kamieniami nerkowymi.
Czytaj również: Pij tę herbatę codziennie. Koi nerwy i wspiera układ trawienny
Jak wykorzystać rabarbar w kuchni? Kompot z niego smakuje lepiej od lemoniady
Chcesz wiedzieć, jak wykorzystać rabarbar w kuchni? Masz pole do popisu, ponieważ jego kwaśny smak komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i bardziej wytrawnymi potrawami (np. wieprzowiną czy drobiem).
Najbardziej pasuje jednak do deserów m.in. kruchych ciast, babeczek, a także może być składnikiem sałatek owocowych. Zrobisz z niego pyszne konfitury, które świetnie smakuje z naleśnikami i przygotujesz kompot rabarbarowy, o wiele zdrowszy i smaczniejszy od typowej lemoniady.
