W piśmie naukowym "Neurology" ukazały się wyniki obszernego badania dotyczącego związku między dietą, a ryzykiem rozwoju demencji. Przez 43 lata analizowano nawyki żywieniowe ponad 130 tysięcy osób, aby ocenić, w jaki sposób spożywane produkty wpływają na pracę ich mózgu.
Okazało się, że jeden popularny produkt przyczynia się do wystąpienia problemów z pamięcią. Dostępny jest w każdym sklepie i dużo osób spożywa go codziennie.
Spis treści:
- Jaki produkt sprzyja demencji? Wyniki badań są jednoznaczne
- Jakimi produktami warto zastąpić przetworzone czerwone mięso?
Jaki produkt sprzyja demencji? Wyniki badań są jednoznaczne
Naukowcy i lekarze śledzili nawyki żywieniowe przez 43 lata, a badaniom poddali osoby, które w trakcie ich rozpoczęcia miały około 49 lat. Z 133 771 mieszkańców USA u 11 173 osób wykryto demencję. Spożywały one przetworzone czerwone mięso o 13% częściej niż pozostali uczestnicy.
Przyjęto, że zjadali oni codziennie jedną czwartą lub więcej porcji tego produktu ważącego 85 g. Z kolei ci, którzy nie zachorowali, spożywali mniej niż jedną dziesiątą tej porcji.
Naukowcy ocenili zdolności poznawcze uczestników, wykorzystując standardowe testy oraz analizując ich subiektywne odczucia. Okazało się, że osoby spożywające większe ilości przetworzonego mięsa czerwonego osiągały gorsze wyniki, zwłaszcza w testach pamięci. Proces pogarszania się funkcji poznawczych postępował u nich szybciej - każda codzienna porcja przyspieszała ten efekt o około 1,6 roku.
Badacze dodatkowo podejrzewają, że ten produkt sprzyja zaburzeniom pamięci przez tlenek trimetyloaminy, powstający z udziałem bakterii z rozpadu mięsa. To właśnie on może przyczynić się do zaburzeń funkcji poznawczych. Dzieje się tak, m.in. za sprawą wpływu na agregację amyloidu i tau - białek ściśle powiązanych z rozwojem choroby Alzheimera. W tym zakresie potrzebne jednak będą kolejne badania.
Na komórki nerwowe negatywny wpływ mają również tłuszcze nasycone i sole, których jest sporo w przetworzonym czerwonym mięsie.
Jakimi produktami warto zastąpić przetworzone czerwone mięso?
Przetworzone czerwone mięso to wyroby wieprzowe i wołowe, tj. parówki, bekon, salami, mortadela, szynka, kotlety, steki, a także sosy mięsne np. bolognese. Jeśli chcemy uniknąć demencji, powinniśmy więc ograniczyć te produkty.
Istnieje jednak lista produktów, które opóźniają zaburzenia pamięci, a również stanowią źródło białka. Warto więc zastąpić przetworzone czerwone mięso rybami, orzechami i roślinami strączkowymi, tj. groch, ciecierzyca czy tofu.
