Spis treści:
- Rzeżucha to dopiero początek
- Jakie kiełki zasadzić przed Wielkanocą?
- Dlaczego warto mieć kilka rodzajów kiełków, a nie jeden?
Rzeżucha to dopiero początek
Rzeżucha to faktycznie bardzo wartościowy dodatek do diety, bogaty w witaminy A, C oraz składniki mineralne jak wapń czy potas . Ma charakterystyczny, lekko pikantny smak, który dobrze komponuje się z jajkami i twarożkiem, nic dziwnego więc, że od lat zdobi parapety i wielkanocne stoły. W tym roku możesz jednak zastąpić ją czymś innym, albo dołączyć do swojej domowej uprawy także inne kiełki na święta. Oto lista propozycji wraz z argumentem, dlaczego warto je wysiać.
Jakie kiełki zasadzić przed Wielkanocą?
Kiełki rzodkiewki - wyrazisty smak i odporność
Jeśli lubisz ostrzejsze akcenty, kiełki rzodkiewki będą naturalnym wyborem. Są intensywne, lekko piekące i bardzo aromatyczne.
Poza smakiem mają też konkretne właściwości - zawierają witaminy A, C i z grupy B, wspierają odporność i działają przeciwzapalnie, dobrze komponują się z kanapkami i sałatkami.
Kiełki brokuła - bogaty smak i właściwości
To jedne z najczęściej polecanych kiełków pod względem zdrowotnym. Zawierają sulforafan - związek o silnym działaniu antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym. Ich smak jest łagodniejszy niż rzodkiewki, ale nadal wyczuwalny. Sprawdzają się w kanapkach, jako dodatek do jajek, w lekkich sałatkach wielkanocnych.
Zobacz również:
Kiełki lucerny - delikatne i uniwersalne
Jeśli nie przepadasz za ostrymi smakami, lucerna będzie strzałem w dziesiątkę. Ma lekko orzechowy, subtelny smak i pasuje praktycznie do wszystkiego. Warto ją wybrać nie tylko z uwagi na smak, ale też właściwości, bo jest źródłem witamin C, K i z grupy B, zawiera żelazo, wapń i magnez, dobrze komponuje się zarówno z wytrawnymi, jak i lekkimi potrawami.
Kiełki fasoli mung - coś innego niż klasyka
Jeśli chcesz wyjść poza typowo "kanapkowe" polskie kiełki, fasola mung daje więcej możliwości. Jest delikatna, lekko chrupiąca i neutralna w smaku, a poza tym niesamowicie odżywcza. Zawiera białko oraz witaminy z grupy B i C, dostarcza minerałów takich jak żelazo czy magnez, można ją jeść na surowo lub lekko podsmażyć.
Kiełki soczewicy - sycące i praktyczne
Rzadziej pojawiają się na wielkanocnym stole, a szkoda. Są bardziej "konkretne" (w smaku i wartościach odżywczych) niż inne kiełki i świetnie sprawdzają się jako element sałatek.
Ich zalety to przede wszystkim dużo białka i błonnika, wsparcie dla układu trawiennego, większa sytość niż w przypadku delikatniejszych kiełków .
Dlaczego warto mieć kilka rodzajów kiełków, a nie jeden?
Największy błąd to traktowanie kiełków jak dekoracji, bo jak widzisz niosą one za sobą mnóstwo dobrego (smaku i wartości odżywczych). Każdy rodzaj ma inny smak i inne właściwości - jedne są ostre, inne delikatne, jedne bardziej odżywcze, inne bardziej uniwersalne.
Dlatego zamiast wybierać jeden rodzaj w tym roku wysiej 2-3 różne jednocześnie, mieszaj je w potrawach, dopasuj smak do dania. To prosty sposób, żeby świąteczne menu było ciekawsze, ale też zdrowsze i lżejsze.
