Zupa z botwinki to wiosenna potrawa z młodych liści i korzeni buraka ćwikłowego, bez której nie wyobrażam sobie swojego domowego jadłospisu na tę porę roku.
Większość osób dodaje do niej śmietanę, co nie jest błędem, jednak z innym składnikiem może smakować jeszcze lepiej. Chodzi o kozi twaróg, który idealnie pasuje do botwinki. Podbija jej smak o 200 procent.
Spis treści:
- Co zamiast śmietany do botwinki? Kozi twaróg pasuje do tej zupy
- Przepis na botwinkę z kozim serem. Zniknie ze stołu, nim się obejrzysz
- Jak zrobić botwinkę z kozim serem krok po kroku?
Co zamiast śmietany do botwinki? Kozi twaróg pasuje do tej zupy
Kozi twaróg możesz dodać do botwinki zamiast śmietany. Dzięki temu ta tradycyjna zupa nabierze bardziej wyrafinowanego i nowoczesnego, restauracyjnego charakteru. Delikatny smak koziego sera świetnie podkreśli smak botwinki, a całość pozostanie przyjemnie kremowa i aksamitna.
Przepis na botwinkę z kozim serem. Zniknie ze stołu, nim się obejrzysz
Jeśli lubisz przygotowywać tradycyjne zupy w nowoczesnym wydaniu, nie zwlekaj. Jeszcze dziś wypróbuj przepis na botwinkę z kozim serem.
Przepis na zupę botwinkę z kozim twarogiem - składniki:
- botwinka - 1 pęczek (buraczki + liście)
- marchew - 2 sztuki
- ziemniaki - 2 sztuki
- bulion warzywny/ drobiowy - 1 litr
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- oliwa/ masło - 1 łyżka
- sok z cytryny - z 0,5 owocu
- sól i pieprz - do smaku
- koperek - pęczek
- szczypiorek - opcjonalnie
- kozi twaróg - 130 g (zamiast śmietany)
- jogurt naturalny/ grecki - 3 łyżki
Jak zrobić botwinkę z kozim serem krok po kroku?
Przygotowanie botwinki w tym wydaniu zacznij od drobnego posiekania i zeszklenia cebuli na maśle albo oliwie. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Marchew i ziemniaki pokrój w kostkę, przełóż do garnka i zalej bulionem. Gotuj przez około 10 minut.
Buraczki zetrzyj na tarce albo pokrój w plasterki, a łodygi i liście botwinki posiekaj. Do zupy najpierw dodaj buraczki i łodygi, a dopiero po kilku kolejnych minutach liście. Potem gotuj jeszcze 5-8 minut.
Dopraw zupę sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem, w zgodzie ze swoimi preferencjami. Dodaj również posiekany koperek, jeśli go lubisz. Kozi twaróg rozgnieć widelcem i nałóż na wierzch zupy botwinki dużą łyżką. Smacznego!
