Mój chłodnik ma piękny, różowawy kolor, jest lekki, a przede wszystkim niesamowicie smaczny. Jeden dodatek robi robotę w tym przepisie. Sprawdź prosty przepis na najlepszą zupę na zimno, która będzie jak znalazł na nadchodzące ciepłe dni.
Co dodać do chłodnika zamiast maślanki? Ten produkt to prawdziwy superfood
Zamiast maślanki warto dodać do chłodnika kefir. Ten popularny produkt stanowi źródło naturalnych probiotyków, ale też zawiera witaminy: K oraz te z grupy B, a także minerały, tj. wapń, fosfor, magnez.
Kefir uznajemy za superfood, ponieważ wspiera pracę jelit. Pomaga w odbudowaniu mikroflory jelitowej, przyspiesza trawienie oraz ogranicza wzdęcia.
Poza tym wzmacnia odporność organizmu, zapobiegając rozwojowi infekcji. Oprócz tego pomaga w stabilizowaniu cukru we krwi, ma pozytywny wpływ na kondycję kości i zmniejsza ryzyko wystąpienia osteoporozy.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Ogórki małosolne mojej mamy są smaczne i chrupiące. Zalewa je taką wodą
Składniki na chłodnik z kefirem
Lubię zarówno chłodnik ogórkowy, jak i buraczkowy, dlatego postanowiłam połączyć dwie zupy w jedną. Ogórki i buraki nadają chrupkości, kefir kremowości, a konkretne zioła odpowiadają za aromat. Całość trzeba odpowiednio doprawić, żeby zrównoważyć smaki.
Jakich składników potrzebuje do zrobienia chłodnika z kefirem? Oto dokładna lista:
- 2 szklanki kefiru naturalnego;
- 150 g ogórka zielonego;
- 150 g ugotowanych buraków;
- 4 jajka ugotowane na twardo;
- 2 ząbki czosnku;
- 5 łyżeczek koperku;
- 2 łyżeczki szczypiorku;
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka soku z cytryny;
- 1/2 łyżeczka soli;
- 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu.
Przepis na chłodnik z kefirem
Żeby zrobić chłodnik z kefirem, na początek ścieram na tarce o grubych oczkach ogórki oraz ugotowane buraki. Z kolei koperek i szczypiorek siekam drobno, a czosnek przepuszczam przez praskę.
Ogórki, buraki oraz czosnek zalewam kefirem i całość doprawiam sokiem z cytryny, pieprzem i solą.
Chłodnik z kefirem przelewam do miseczek, dekoruję go szczypiorkiem i koperkiem. Dokładam też połówki jajek i wszystko skrapiam oliwą z oliwek.
Taką zupę często podaję z młodymi ziemniakami. Dobrze smakuje też z grzankami razowego lub żytniego chleba.
