Zrób kalafiorową z tego przepisu, a wszyscy poproszą o dokładkę. Jeden składnik może zaskoczyć

Kalafiory są smacznym kąskiem zwłaszcza dla osób będących na diecie. Te niskokaloryczne warzywa zawierają bardzo dużo błonnika, który na długo zapewnia uczucie sytości. Mają też w sobie beta-karoten i cały zestaw witamin z grupy B. Chcesz, aby zupa kalafiorowa zachwyciła domowników delikatnym smakiem i aksamitną konsystencją? Dodaj do niej ten nieoczywisty składnik.  

Zupa kalafiorowa jest sycąca i lekko słodka w smaku. Tajemnicą tej udanej są jędrne kalafiory. Wybieraj takie bez ciemnych plam, z zielonymi liśćmi.  

Taką zupę zaprawiamy zwykle śmietaną. Tymczasem, jeśli do zupy kalafiorowej dodasz jeszcze żółtko z jajka, podkreślisz wszelkie jej walory. Tajemnicą jest jednak moment jego dodania. Jeśli zrobisz to nieodpowiednio, żółtko się zetnie, a zupa będzie wyglądała nieapetycznie.  

Przepis na zupę kalafiorową z żółtkiem wymaga pewnej precyzji. Nie jest to jednak skomplikowane, zasady są podobne, jak przy hartowaniu śmietany do zupy. Zacznij od przygotowania produktów. Niektóre z nich mogą cię zdziwić, ale naprawdę warto zaryzykować. Składniki na zupę kalafiorową z żółtkiem to:  

• 1 kalafior; 
• 4 ziemniaki; 
• 2 marchewki; 
• 2 litry bulionu; 
• 70 g serka topionego; 
• śmietana 18%; 
• 2 żółtka z jajek; 
• 2 ząbki czosnku; 
• siekany koperek;  
• łyżka masła; 
• przyprawy: sól i pieprz.  

Jeśli lubisz nieco ostrzejsze smaki, a zupa kalafiorowa wydaje ci się zbyt mdła, dodaj do niej odrobinę curry. Nada ona potrawie egzotycznego posmaku.  

Czytaj też: Kotlety schabowe wychodzą twarde? Zdradzę ci sekret znajomej kucharki

Ziemniaki i marchew obierz i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i podsmaż na niej pokrojone warzywa. Kiedy warzywa zaczną się rumienić, dodaj do nich przepuszczony przez praskę czosnek. Po minucie zalej wszystko bulionem.  

Kalafiora umyj i podziel na różyczki. Dodaj do gotującego się bulionu. Dosyp przyprawy i topiony serek. Teraz zahartuj śmietankę odrobiną bulionu i roztrzep z żółtkami. Powoli wlewaj całość do wywaru, ciągle go mieszając. Na koniec dosyp poszatkowany koperek.  

Przepis na zupę kalafiorową to pomysł na lekki, sycący, a co najważniejsze, tani obiad. Zaspokoi nawet najbardziej wybredne podniebienia.