Kalafiory są smacznym kąskiem zwłaszcza dla osób będących na diecie. Te niskokaloryczne warzywa zawierają bardzo dużo błonnika, który na długo zapewnia uczucie sytości. Mają też w sobie beta-karoten i cały zestaw witamin z grupy B. Chcesz, aby zupa kalafiorowa zachwyciła domowników delikatnym smakiem i aksamitną konsystencją? Dodaj do niej ten nieoczywisty składnik.
Idealna kalafiorowa - dodaj do niej ten składnik
Zupa kalafiorowa jest sycąca i lekko słodka w smaku. Tajemnicą tej udanej są jędrne kalafiory. Wybieraj takie bez ciemnych plam, z zielonymi liśćmi.
Taką zupę zaprawiamy zwykle śmietaną. Tymczasem, jeśli do zupy kalafiorowej dodasz jeszcze żółtko z jajka, podkreślisz wszelkie jej walory. Tajemnicą jest jednak moment jego dodania. Jeśli zrobisz to nieodpowiednio, żółtko się zetnie, a zupa będzie wyglądała nieapetycznie.
Zupa kalafiorowa z żółtkiem - kilka nietypowych składników
Przepis na zupę kalafiorową z żółtkiem wymaga pewnej precyzji. Nie jest to jednak skomplikowane, zasady są podobne, jak przy hartowaniu śmietany do zupy. Zacznij od przygotowania produktów. Niektóre z nich mogą cię zdziwić, ale naprawdę warto zaryzykować. Składniki na zupę kalafiorową z żółtkiem to:
- 1 kalafior;
- 4 ziemniaki;
- 2 marchewki;
- 2 litry bulionu;
- 70 g serka topionego;
- śmietana 18%;
- 2 żółtka z jajek;
- 2 ząbki czosnku;
- siekany koperek;
- łyżka masła;
- przyprawy: sól i pieprz.
Jeśli lubisz nieco ostrzejsze smaki, a zupa kalafiorowa wydaje ci się zbyt mdła, dodaj do niej odrobinę curry. Nada ona potrawie egzotycznego posmaku.
Czytaj też: Kotlety schabowe wychodzą twarde? Zdradzę ci sekret znajomej kucharki
Przepis na zupę kalafiorową z żółtkiem
Ziemniaki i marchew obierz i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i podsmaż na niej pokrojone warzywa. Kiedy warzywa zaczną się rumienić, dodaj do nich przepuszczony przez praskę czosnek. Po minucie zalej wszystko bulionem.
Kalafiora umyj i podziel na różyczki. Dodaj do gotującego się bulionu. Dosyp przyprawy i topiony serek. Teraz zahartuj śmietankę odrobiną bulionu i roztrzep z żółtkami. Powoli wlewaj całość do wywaru, ciągle go mieszając. Na koniec dosyp poszatkowany koperek.
Przepis na zupę kalafiorową to pomysł na lekki, sycący, a co najważniejsze, tani obiad. Zaspokoi nawet najbardziej wybredne podniebienia.
