Kanapki jemy na śniadanie, kiedy szykujemy się do pracy i liczy się każda minuta. Na kolację możemy poświęcić nieco więcej czasu i przygotować coś znacznie lepszego. Tym razem przedstawiamy przepis na placki z gotowanych ziemniaków. Smakują, sycą i są proste do zrobienia.
Spis treści:
- Składniki na placki z gotowanych ziemniaków
- Jakich składników potrzebujemy do zrobienia placków z gotowanych ziemniaków?
- Przepis na placki z gotowanych ziemniaków
Składniki na placki z gotowanych ziemniaków
Głównym składnikiem na te placki są ziemniaki, z których robi się klasyczne zrazy. Chodzi więc o mączyste kartofle typu C albo BC. Muszą być schłodzone, bo wtedy użyjemy mniejszej ilości mąki, a ciasto nie wyjdzie takie ciężkie.
Najlepiej schłodzić ugotowane ziemniaki w lodówce, choć zimą nic nie stoi na przeszkodzie, żeby wynieść je na balkon. Tam ostygną już w 20 minut.
Placki z gotowanych ziemniaków robimy z jajecznym farszem, którego głównym składnikiem są jajka gotowane na twardo. Pozostałe produkty na to danie większość z nas ma w swojej lodówce. Jeśli jednak nie, to kupimy je dosłownie w każdym sklepie.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia placków z gotowanych ziemniaków?
Składniki na placki:
- 1 kg ugotowanych, zimnych ziemniaków;
- 200 g mąki pszennej;
- 1 jajko;
- 1/2 łyżeczki soli;
- olej do smażenia.
Składniki na farsz:
- 4 jajka ugotowane na twardo;
- 100 g serka śmietankowego;
- pęczek szczypiorku;
- sól i pieprz wedle uznania.
Przepis na placki z gotowanych ziemniaków
Żeby zrobić placki z gotowanych ziemniaków, na początek bierzemy się za farsz. W tym celu siekamy jajka i szczypiorek, przekładamy je do miseczki, łączymy z serkiem i całość doprawiamy.
W kolejnym kroku przygotowujemy ciasto. Najpierw odsypujemy 3 łyżki mąki. W osobnej misce ugniatamy tłuczkiem ziemniaki i mieszamy je z jajkiem i solą. Następnie stopniowo dosypujemy do nich całą mąkę.
Potem formujemy placuszki, a więc nabieramy porcje ciasta wielkości mandarynki, spłaszczamy je w dłoni i na środek każdej z nich nakładamy farsz. Następnie zlepiamy dokładnie brzegi. Placki obtaczamy w odłożonej wcześniej mące.
Na koniec smażymy placki z gotowanych ziemniaków na rozgrzanym oleju z jednej i drugiej strony do momentu, aż będą rumiane (zazwyczaj 4 minuty na stronę). Placuszki wykładamy na talerz z ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Tak przygotowane placki możemy podawać z ulubioną surówką. Wspaniale smakują z kefirem lub maślanką.
