Zapomnij o oleju czy jajku. Dodaj to do ciasta na pierogi, a będzie miękkie jak chmurka

Dobre ciasto to podstawa, jeśli chodzi o przygotowanie smacznych pierogów. Istnieje mnóstwo przepisów, które uwzględniają nie tylko mąkę i wodę, ale również jajka, olej, mleko, a nawet maślankę. Okazuje się jednak, że owe składniki są zbyteczne – do przyrządzenia idealnego ciasta na pierogi wystarczy... roztopione masło. 

Tego rodzaju dodatek sprawi, że ciasto będzie delikatne i miękkie niczym chmurka. Całość zyska również na sprężystości, dzięki czemu pierogi będzie lepić się znacznie wygodniej. Zmniejszy się również ryzyko szybkiego wyschnięcia ciasta.

Przeczytaj też: Zapomnij o zwykłym cieście na pierogi. Dołóż te składniki, a będzie miękkie, elastyczne i obłędnie smaczne

Do przygotowania sprawdzonego ciasta na pierogi wystarczą cztery składniki – około pół kilograma mąki pszennej typu 450 lub 500, 250 ml gorącej wody, 2 łyżki roztopionego masła oraz dwie szczypty soli. 

Sposób przygotowania: 

1. Mąkę należy przesiać na stolnicę. Robimy niewielką dziurkę na środku górki z mąki, a następnie wlewamy do niej gorącą wodę, po czym dodajemy roztopione masło i dwie szczypty soli. Całość mieszamy za pomocą drewnianej łyżki. 
2. Kiedy woda połączy się z mąką i nie będzie już parzyć dłoni, można zacząć wyrabiać ciasto ręcznie. To ważny punkt całego przepisu – wyrabianie powinno trwać tyle, by ciasto stało się gładkie i elastyczne. 
3. Po wyrobieniu odstawiamy ciasto na bok, przykrywamy je ściereczką i pozostawiamy na mniej więcej 10 minut. Następnie dzielimy je na 3-4 części (w zależności jak dużą mamy stolnicę) i każdą z nich po kolei rozwałkowujemy, wycinamy kółka, uzupełniamy je ulubionym farszem i lepimy pierogi. 

Pierogi gotujemy mniej więcej przez 4 minuty od momentu, gdy po wrzuceniu do gotującej się wody wypłyną na powierzchnię. W zależności od nadzienia możemy podawać je ze śmietaną lub podsmażoną na maśle cebulką.