W tym roku do grilla robię sałatkę z arbuzem. Wychodzi obłędna

Arbuz rzadko pojawia się wśród klasycznych dodatków do grilla, ponieważ zwykle kojarzony jest z deserami, letnimi napojami albo owocową przekąską jedzoną prosto z lodówki. Jednak bardzo dobrze odnajduje się obok dań z rusztu, szczególnie tych intensywnie doprawionych i tłustych, takich jak karkówka, kiełbasa czy grillowane sery. Jego słodycz i wysoka soczystość przełamują cięższy smak mięsa, dzięki czemu cały posiłek wydaje się lżejszy i bardziej świeży.

Zobacz również:

---

Gotowanie

Robisz to, nim położysz kiełbasę na grillu? Nie dziw się, że jest sucha i niesmaczna

Karina Kołodziejczyk

Dużą zaletą arbuza jest także niska kaloryczność, ponieważ 100 g miąższu dostarcza około 30 kcal. Jednocześnie owoc zawiera dużo wody, dlatego dobrze sprawdza się podczas spotkań organizowanych przy cieplejszej pogodzie, gdy ciężkie sałatki z majonezem lub śmietaną szybko tracą świeżość i stają się mniej apetyczne. Arbuz wnosi do posiłku nie tylko lekkość, lecz także potas, naturalne cukry oraz likopen odpowiadający za intensywny czerwony kolor miąższu. Dzięki temu staje się mniej obciążającą alternatywą dla wielu klasycznych dań.

Aby sałatka z arbuzem dobrze komponowała się z grillowym menu, warto zadbać o wyraźne i kontrastowe dodatki. Najlepiej sprawdzają się słone sery sałatkowe, rukola, mięta, chrupiąca sałata oraz prażone pestki słonecznika, które dodają ciekawej tekstury i sprawiają, że danie staje się bardziej atrakcyjne. Istotny jest również sam moment przygotowania, ponieważ arbuz po połączeniu z solą i kwaśnym dressingiem szybko puszcza sok. Z tego powodu składniki najlepiej łączyć tuż przed podaniem.

Zobacz również:

---

Gotowanie

Od lat duszę mięso w ten sposób. Tak delikatne, że rozpływa się w ustach

Jan Kincel

Składniki:

• 500 g dobrze schłodzonego arbuza bez skórki.
• 150 g sera feta.
• 1 mała sałata rzymska lub lodowa albo 2 garście rukoli.
• Pół czerwonej cebuli.
• 2 łyżki oliwek bez pestek.
• 2 łyżki pestek słonecznika.
• Kilka listków świeżej mięty.
• 2 łyżki oliwy z oliwek.
• Sok z 1 limonki albo połowy dużej cytryny.
• 1 łyżeczka płynnego miodu.
• Świeżo mielony pieprz.
• Szczypta soli.
• Opcjonalnie: pół świeżego ogórka.

Sposób przygotowania:

1. Arbuza należy pokroić w większą kostkę i usunąć pestki, ponieważ zbyt drobne kawałki szybko puszczają sok. Sałatę trzeba opłukać, dokładnie osuszyć i porwać na mniejsze części, a cebulę pokroić w cienkie piórka. Jeśli ma bardzo intensywny smak, warto na kilka minut zanurzyć ją w zimnej wodzie.
2. Ogórek, jeśli zdecydujemy się go wykorzystać, najlepiej pokroić w cienkie półplasterki, a oliwki pozostawić w całości lub przekroić na połówki. Pestki słonecznika warto krótko podprażyć na suchej patelni, aż lekko się zarumienią i staną się bardziej aromatyczne.
3. W osobnej miseczce należy wymieszać oliwę, sok z limonki lub cytryny, miód, pieprz i niewielką ilość soli. Do dużej miski trzeba przełożyć sałatę, arbuza, cebulę, ogórka i oliwki, a następnie polać całość dressingiem i delikatnie wymieszać.
4. Na końcu dodaje się pokruszoną fetę, prażony słonecznik i listki mięty. Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, szczególnie podana obok grillowanego mięsa, warzyw lub sera halloumi.