Sałatka ryneczkowa swoją nazwę zawdzięcza składnikom, które można kupić wiosną na lokalnym targu lub pobliskim ryneczku. Bazuje na prostych, sezonowych produktach, które najlepiej smakują właśnie o tej porze roku. To połączenie świeżości, delikatności i wyrazistych dodatków.
Sałatka ryneczkowa - dlaczego warto ją przyrządzić? To pyszna propozycja na wiosnę
Sałatka ryneczkowa to idealny wybór na wiosnę, gdy chcemy zjeść coś zdrowego i sycącego. Jej nazwa wynika z tego, że składniki do niej potrzebne bez trudu zdobędziemy o tej porze roku na pobliskim ryneczku.
Bazuje ona bowiem jedynie na młodych, zielonych szparagach oraz ziemniakach. Oba te produkty zostają polane apetycznym, ziołowym sosem, który podbija ich smak i sprawia, że są wyraziste i zachwycają swoim aromatem. Do zrobienia tego sosu potrzebować będziemy:
- 3 łyżki zalewy z suszonych pomidorów i 5 suszonych pomidorów,
- 1 łyżkę kaparów,
- 0,5 świeżej papryczki chili,
- 0,5 pęczka natki pietruszki,
- 1 łyżkę musztardy,
- 1 łyżkę soku z cytryny.
Z kolei do zrobienia sałatki należy naszykować 200-250 g zielonych szparagów, masło klarowane do smażenia oraz 6 ziemniaków.
Czytaj również: Ma mnóstwo żelaza i poprawia ciśnienie krwi. Dorośli Polacy piją rzadko
Jak zrobić sałatkę ryneczkową? Ten przepis jest prosty i szybki
Przyrządzanie sałatki ryneczkowej jest banalnie proste i nie zajmie nam wiele czasu. Na początek dokładnie szorujemy ziemniaki, ale nie obieramy ich ze skórki. Dzielimy je na połówki lub ćwiartki, jeśli są to większe kartofle i gotujemy je w mundurkach w osolonej wodzie. Wyciągamy, gdy są prawie miękkie, odsączamy i lekko studzimy.
Następnie na patelni rozgrzewamy masło klarowane, odcinamy twarde końcówki szparagów i kroimy je na kawałki oraz wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. W momencie, gdy szparagi będą miękkie, dorzucamy do nich na 3 minuty ugotowane wcześniej ziemniaki i całość mieszamy.
Wyjmujemy suszone pomidory z zalewy i kroimy na małe kawałki. Wrzucamy je do miseczki, wlewamy zalewę z pomidorów, dodajemy musztardę, kapary, posiekane chili i natkę pietruszki.
Dolewamy sok z cytryny i dokładnie wszystko ze sobą mieszamy. Przekładamy na talerz szparagi z ziemniakami i polewamy je przygotowanym sosem. Wszystko dokładnie mieszamy. Smacznego!
