Spis treści:
- Właściwości zdrowotne rukwii wodnej. Oceniono zawartość kluczowych składników
- Co dobrego można zrobić z rukwii wodnej? Zastosowania kulinarne
Właściwości zdrowotne rukwii wodnej. Oceniono zawartość kluczowych składników
W badaniu przeprowadzonym przez wspomnianych naukowców, oceniono zawartość 17 kluczowych składników odżywczych (między innymi witamin i minerałów) w poszczególnych warzywach, poprzez przeliczenie ich na 100 kcal danego produktu. Okazuje się, że rukiew wodna otrzymała 100 punktów na 100 możliwych, wyprzedzając między innymi kapustę pekińską czy boćwinę.
Rukiew wodna to warzywo kapustne bogate między innymi we flawonoidy. Związki te wykazują działanie przeciwutleniające - redukują ilość wolnych rodników i tym samym chronią komórki przed działaniem stresu oksydacyjnego. Oprócz tego wysoka zawartość wspomnianych witamin i minerałów (na przykład witaminy A, witaminy C, witaminy K, potasu, wapnia czy żelaza) czyni z tej rośliny jedną z najbardziej wartościowych pozycji w codzinnej diecie.
Co dobrego można zrobić z rukwii wodnej? Zastosowania kulinarne
Rukiew wodna to superfood, który warto włączyć do swojego jadłospisu. Niektórzy mogą się zastanawiać, co dobrego można zrobić z tego warzywa. Okazuje się, że istnieje kilka ciekawych rozwiązań kulinarnych, w których rukiew wodna sprawdzi się jak mało co.
Prawdopodobnie jednym z najczęściej polecanych przepisów jest zupa z rukwi. Odznacza się głębokim, zielonym kolorem oraz charakterystycznym, lekko pikantnym smakiem. Oprócz tego dania, rukiew wodną można wykorzystać do przyrządzenia sałatki stanowiącej świetny dodatek do obiadu. Niektórzy robią z niej różnego rodzaju pasty (wystarczy zblendować z innymi składnikami) lub używają do przygotowania ciekawych, prozdrowotnych koktajli.
Rukiew wodna sprawdzi się również jako samodzielny składnik na kanapkę - genialnie smakuje w towarzystwie twarożku, żółtego sera oraz innych warzyw, takich jak na przykład rzodkiewka lub pomidor.
