Czarna porzeczka rzadko jest pierwszym owocem, po który sięgamy podczas przygotowania ciasta. Najczęściej trafia do dżemów, soków i innych przetworów, a szkoda. Jej wyrazisty, lekko kwaśny smak świetnie sprawdza się także w wypiekach, nadając im zupełnie inny charakter niż klasyczne ciasta z owocami. Od lat piekę je w sezonie, zwłaszcza wtedy, gdy chcę smacznie wykorzystać nadmiar świeżych porzeczek prosto z ogrodu.
Dlaczego warto dodać czarną porzeczkę do ciasta? Efekt może zaskoczyć
Czarna porzeczka świetnie sprawdza się w wypiekach, ponieważ jej naturalna kwaskowatość przełamuje słodycz ciasta. Wciąż jednak mało kto bierze ją pod uwagę, jeśli chodzi o tego typu przysmaki, częściej przeznaczając owoce na dżemy, soki czy konfitury.
Dodatek czarnej porzeczki sprawia, że ciasto jest bardziej wyraziste i przyjemnie lekkie, co szczególnie docenia się w letnie dni. Cierpki, lekko kwaśny smak owoców świetnie komponuje się z puszystym, biszkoptowym ciastem, tworząc harmonijne połączenie. Dzięki temu wypiek nie jest przesłodzony ani mdły, dlatego trudno skończyć na jednym kawałku.
Najlepsze jest to, że przepis nie jest skomplikowane w przygotowaniu, dlatego każdy sobie z nim poradzi. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, więc sprawdzi się zarówno przed niespodziewaną wizytą gości, jak i jako szybki deser do popołudniowej kawy. Wystarczy kilka podstawowych składników i garść świeżych porzeczek, aby w prosty sposób wykorzystać smak lata.
Zobacz także: Najlepszy kompot z wiśni? Ten przepis od babci nie zawodzi od lat
Domowe ciasto z czarną porzeczką. Ten przepis warto zachować
Puszyste ciasto ucierane z dodatkiem czarnej porzeczki zachwyca swoją prostotą i zbalansowanym smakiem. Za każdym razem, gdy je piekę, znika jeszcze przed całkowitym ostygnięciem. Słodycz ciasta przełamana kwaskowatością owoców sprawia, że trudno mu się oprzeć.
Do przygotowania nie potrzeba dużego doświadczenia ani skomplikowanych produktów. Wystarczy chwila wolnego czasu oraz kilka podstawowych składników:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 jajka
- ¾ szklanki cukru
- 1 szklanka kefiru (może być również maślanka lub jogurt naturalny)
- ½ szklanki oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 szklanki oczyszczonych owoców czarnej porzeczki
- Dodatkowo: cukier puder do oprószenia gotowego ciasta
Sposób przygotowania:
- Zacznij od wyłożenia papierem do pieczenia blachy i rozgrzej piekarnik do 180 st. C z opcją grzania góra-dół.
- W dużej misce połącz jajka, kefir, olej i cukier, energicznie mieszając. Następnie wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia i mieszaj tylko do połączenia składników.
- Gotowe ciasto wylej na blachę i równomiernie rozprowadź. Na wierzchu ułóż czarne porzeczki, które wcześniej możesz obtoczyć delikatnie w mące ziemniaczanej, by nie opadły na dno.
- Ciasto wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut. Pozostaw do ostygnięcia i przed podaniem posyp je cukrem pudrem. Smacznego!
