Jakie powinny być idealne naleśniki? Oczywiście miękkie i elastyczne. Dla mnie muszą być też puszyste - delikatne niczym obłoczki. Właśnie dlatego warto użyć zamiast mleka...serka mascarpone. Ten produkt wynosi klasyczne placki na nowy poziom. Sprawdź prosty przepis.
Spis treści:
- Przepis na naleśniki z mascarpone
- Z czym podawać naleśniki z mascarpone?
Przepis na naleśniki z mascarpone
Składniki:
- 250 g serka mascarpone;
- 2 jajka;
- 4 łyżki mąki pszennej;
- 4 łyżeczki cukru;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
Na początek wsypuję do miski wszystkie składniki i miksuję je na jednolitą masę. Potem zaczynam smażyć naleśniki z mascarpone na patelni z rozgrzanym olejem na średnim ogniu: wlewam małą ilość ciasta, rozprowadzam ją po powierzchni i smażę placki do momentu, aż będą rumiane z jednej i drugiej strony.
Wskazówki:
Z podanej porcji wyjdą 4 duże naleśniki. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby usmażyć mniejsze, ale za to grubsze placuszki. Wówczas będą bardziej puszyste i podobne do racuszków. Mascarpone możesz zastąpić innym, kremowym serkiem np. ricottą.
Z czym podawać naleśniki z mascarpone?
Naleśniki z mascarpone w wersji na słodko najbardziej lubię z konfiturami owocowymi i odrobiną syropu klonowego. Często podaję je też z białym serem, masłem orzechowym czy nutellą. Świetnie komponują się z waniliowym twarożkiem i owocami np. malinami czy borówkami. Czasem obsypuję te placuszki cynamonem albo polewam czekoladą i dekoruję bitą śmietaną.
Dla miłośników wytrawnych smaków sprawdzi się farsz ze szpinaku i sera feta albo mascarpone z wędzonym łososiem i koperkiem. W wersji mięsnej można serwować je pod postacią krokietów z mięsem mielonym, jak i z kurczakiem pokrojonym w kostkę w połączeniu z różnymi warzywami.
Do takich wytrawnych naleśników z mascarpone pasują kremowe sosy na bazie jogurtu naturalnego z ziołami. Takie danie uzupełniam lekką sałatką z rukoli bądź roszponki.
