Te naleśniki na dobre zagościły w mojej kuchni. Są o niebo lepsze od tych tradycyjnych

Naleśniki biszkoptowe, jak sama nazwa wskazuje, mają cechy podobne do biszkoptu. Są zatem lekkie, delikatne, puszyste i aż rozpływają się w ustach. Z pewnością podbiją podniebienia naleśnikowych smakoszy. Ich wykonanie nie jest skomplikowane. Musimy tylko pamiętać o jednym szczególe, wpływającym na ich smak i konsystencję. 

Naleśniki bikszoptowe zrobimy ze składników, które na pewno mamy w domu. Do tych tradycyjnych zazwyczaj używamy zwykłej wody. W tym przepisie dodajemy gazowaną.

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia naleśników biszkoptowych? Oto lista:

• 250 ml mleka;
• 150 ml wody gazowanej;
• 150 g maki pszennej;
• 3 jajka;
• 2 łyżki cukru;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• olej do smażenia;
• szczypta soli.

Żeby zrobić naleśniki biszkoptowe, na początek musimy oddzielić białka od żółtek. Następnie ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę. 

W kolejnym kroku do puchu dolewamy mleko i wodę gazowaną. Nie przestajemy mieszać masy. Potem dodajemy przesianą mąkę pszenną, szczyptę soli i olej roślinny. 

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli i powoli dodajemy je do masy jajecznej, najlepiej za pomocą szpatułki. Tak przygotowane ciasto przykrywamy i odstawiamy na 15 minut. 

Po tym czasie zaczynamy smażyć biszkoptowe naleśniki na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu do momentu, aż każda strona będzie miała złoty kolor. 

Naleśniki biszkoptowe z powyższego przepisu podajemy na słodko. Warto oprószyć je cynamonem albo cukrem pudrem. Wspaniale smakują też z dżemem, syropem klonowym, czekoladą lub z bitą śmietaną i owocami. 

Możemy podawać tę przekąskę w wersji wytrawnej. W tym przypadku dodajemy do masy więcej soli oraz ulubione zioła i przyprawy. Wówczas podajemy te naleśniki np. z grillowanym kurczakiem, szpinakiem i parmezanem. Polecamy polać całość sosem pomidorowym.