Zapomnij o opadającym biszkopcie. Znajomy cukiernik zdradził mi, w czym tkwi sekret

Nieoczywistym składnikiem biszkoptu, dzięki któremu wypiek wychodzi miękki i nieopadający, jest...budyń. Znajomy cukier radzi, aby wymieszać proszek budyniowy z mąką pszenną i dodać go do masy z jajek. Sprawdź przepis na doskonały wypiek. 

Tradycyjny biszkopt składa się czterech składników, a jednym z nich jest mąka ziemniaczana. To właśnie ten produkt cukiernicy zastępują budyniem. Dzięki niemu wypiek wychodzi idealny, ma znakomity smak i aromat wanilii. 

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia idealnego biszkoptu? Oto lista:

• 6 jajek;
• 140 g mąki pszennej;
• 200 g cukru;
• 80 g budyniu waniliowego bez cukru;.

Na początek mieszamy w misce mąkę pszenną z budyniem. Następnie ubijamy białka na sztywną pianę, stopniowo dosypując cukier. Jest to ważny etap, ponieważ ma duży wpływ na uzyskanie pięknie wyrośniętego, nieopadającego wypieku. 

W kolejnym kroku dalej ubijamy pianę i dorzucamy do niej po jednym żółtku. Całość miksujemy do połączenia składników. 

Następnie do masy jajecznej dosypujemy mąkę pszenną z budyniem. Wszystkie składniki mieszamy do momentu uzyskania jednolitego ciasta. 

Tak przygotowaną masę na biszkopt przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm, uprzednio wykładając ją papierem do pieczenia. 

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy je przez około 30 minut. Pamiętajmy, aby sprawdzić jego stan suchym patyczkiem.

Na koniec wyjmujemy tortownicę z piekarnika i ostrożnie odwracamy ją spodem do góry, wykładając biszkopt na deskę. Wypiek można przekładać kremem, gdy całkowicie ostygnie.