Wegetariańskie kotleciki bywają nie lada wyzwaniem. Czasem ciężko jest znaleźć przepis, który pozwoli nam przygotować bezmięsny obiad, który będzie równocześnie zachwycał strukturą, smakiem i łatwością przyrządzania. Ta receptura łączy w sobie wszystkie te cechy. Sprawdź, jak zrobić idealne kolety bez grama mięsa.
Te wegetariańskie kotlety są pyszne i sycące. Czego użyć, aby je zrobić?
Chcąc przygotować smaczne kotlety, które nie zawierają mięsa, możemy skorzystać z przepisu na kotlety z ciecierzycy i kapusty pekińskiej. Jest to świetna alternatywa dla tradycyjnych mielonych, która jest znacznie lżejsza i mniej tłusta.
W dodatku kotleciki te obfitują w białko, dzięki zawartości jajka oraz ciecierzycy. Do zrobienia ich potrzebować będziemy następujących składników:
- 1 puszka ciecierzycy,
- 1 cebula,
- 0,5 pęczka natki pietruszki,
- 350 g kapusty pekińskiej,
- 0,5 szklanki bułki tartej,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 jajko,
- 1 łyżka prażonego słonecznika,
- sól,
- pieprz,
- 0,5 łyżeczki chili w proszku,
- olej rzepakowy.
Dzięki tym kilku składnikom przyrządzimy pyszny wegetariański obiad, który nie tylko jest łatwy do zrobienia, ale także sycący oraz niezwykle smaczny. Przygotowanie go nie zajmie nam wiele czasu.
Czytaj również: Jajka smaż tylko na tym tłuszczu. Jest zdrowszy i mniej kaloryczny
Jak zrobić kotlety z ciecierzycy i kapusty pekińskiej? Wystarczy kilka prostych kroków
Przyrządzanie naszych kotletów, zaczynamy od poszatkowania kapusty i oprószenia jej solą. Odstawiamy ją na 10-15 minut. W tym czasie odcedzamy ciecierzycę, opłukujemy wodą i odsączamy. Następnie rozgniatamy ją widelcem tak, by pozostawić niewielkie, wyczuwalne kawałki.
Kolejnym krokiem jest posiekanie drobno natki pietruszki i cebuli, a także przeciśnięcie przez praskę czosnku. Odciskamy dokładnie kapustę i przekładamy do miski wraz z cebulą, czosnkiem i ciecierzycą. Dodajemy do tego 3-4 łyżki bułki tartej, prażony słonecznik oraz chili i natkę pietruszki. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Następnie wbijajmy jajko oraz łączymy z naszą masą. W przypadku, gdy zauważymy, że jest ona za rzadka, należy dosypać więcej bułki tartej. Po przygotowaniu masy formujemy z niej małe kotlety oraz obtaczamy w pozostałej bułce. Smażymy je na rozgrzanym oleju, aż staną się złociste. Przekładamy je z patelni na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Możemy podawać je np. z ziemniakami, kaszą czy sałatką.
