Takie buraczki robi siostra Anastazja. Nietypowe połączenie, ale smak zwala z nóg

Znudziły ci się buraczki w klasycznej wersji? W takim razie sięgnij po przepis siostry Anastazji i dopełnij je kiszoną kapustą, która zupełni odmieni ich smak. Rodzina będzie na początku zaskoczona, jednak po spróbowaniu tej surówki na pewno poprosi o dokładkę. 

Nie ma lepszego połączenia niż słodkie buraki i delikatnie kwaskowata kapusta kiszona. Surówka z tych warzyw ma niezwykle wyrazisty smak i jest chrupka. Siostra Anastazja dopełnia ją czosnkiem nadającym charakteru, cebulą podkręcającą ostrość i szczypiorkiem wnoszącym lekki, wiosenny akcent. Nie możesz również zapomnieć o przyprawach. 

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia surówki z buraczków i kapusty kiszonej? Oto lista:

• 1/2 kapusty kiszonej;
• 3 buraki;
• 2 cebule;
• 1/2 pęczka szczypiorku;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka kminku;
• 1/2 łyżeczki soli;
• 1/2 łyżeczki cukru;
• 1/4 łyżeczki pieprzu. 

Żeby zrobić surówkę siostry Anastazji, na początek ugotuj buraki w skórkach do miękkości. Zazwyczaj trwa to 40-50 minut. Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. 

W kolejnym kroku posiekaj kapustę kiszoną. Możesz przepłukać ją pod bieżącą wodą i odcisnąć, jeśli jest zbyt kwaśna. 

Następnie przygotuj pozostałe warzywa: pokrój cebulę w kostkę, posiekaj szczypiorek i przeciśnij czosnek przez praskę. 

Warzywa połącz w jednej misce i dopraw je kminkiem, solą, cukrem, pieprzem. Dodaj też do nich oliwę z oliwek. Tak przygotowaną surówkę odstaw do lodówki na 20 minut. Przez ten czas smaki się przegryzą. Wspaniale dopełni mięsne dania, zwłaszcza wieprzowinę.