Wielkanoc kojarzy się z wieloma potrawami, w tym ze słodkimi wypiekami. Za najbardziej klasyczne uznaje się oczywiście mazurka i babkę. To niemalże symbole zbliżających się świąt, których zdecydowanie nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Proponujemy więc przepis na puszystą i smaczną babkę drożdżową, otwiera się w nowym oknie, którą piekły już nasze babcie.
Babka wielkanocna według przepisu babci
Dostępnych jest wiele przepisów na różnorodne babki wielkanocne. Największą popularnością cieszą się babki piaskowe, otwiera się w nowym oknie, babki cytrynowe, otwiera się w nowym oknie i... drożdżowe. Te ostatnie szczególnie są uwielbiane za swój klasyczny smak oraz możliwość dodania rozmaitych dodatków. Świetnie sprawdzą się między innymi orzechy, migdały i rodzynki.
Ucierana babka drożdżowa z przepisu babci jest idealnym rozwiązaniem na wielkanocny stół i nie tylko. Świetnie sprawdzi się również na inne okazje. Jest doskonale puszysta i przede wszystkim smaczna. Przepis znany jest już od pokoleń. Jej wykonanie nie zajmuje dużo czasu, dlatego bez stresu można ją przygotować nawet na ostatnią chwilę.
Składniki na babkę:
- 600 g mąki
- 120 g masła
- 120 g cukru
- 60 g drożdży
- 4 jaja
- 4 żółtka
- 100 g rodzynek
- Skórka z ½ cytryny
- 250 ml ciepłego mleka
- ½ łyżeczki soli
Zobacz również: Babka nie musi być słodka. Ta w wersji wytrawnej podbiła serca mojej rodziny
Jak przygotować ucieraną babkę drożdżową?
Wystarczy postępować krok po kroku według przepisu, aby w rezultacie przygotować pyszną ucieraną babkę drożdżową. Zacznij od rozpuszczenia drożdży w letnim mleku. Dodaj do tego pół łyżeczki cukru oraz ¼ szklanki mąki. Całość pozostaw w ciepłym miejscu, aby drożdże mogły wyrosnąć.
W tym czasie żółtka ubij na parze z połową przygotowanego cukru. Masło utrzyj z pozostałością cukru za pomocą miksera, stopniowo wbijając do tego również jajka. Do całości dołóż ubite na parze żółtka, odrobinę soli, startą skórkę z cytryny oraz rodzynki obsypane mąką.
Powstałe ciasto połącz z rozczynem. Cały czas ucierając je, dosypuj stopniowo pozostałą mąkę. Rób to do momentu, aż ciasto zrobi się gładkie i lśniące. Przykryj je wtedy ścierką i odstaw na jakiś czas w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
Następnie wyłóż je do foremki na babkę i wstaw do letniego piekarnika. Piecz około 60 minut w temperaturze 180 st. C. Po wyciągnięciu pozostaw do ostygnięcia. Gotową babkę ucieraną, otwiera się w nowym oknie możesz udekorować lukrem, polewą czekoladową lub cukrem pudrem.
Zobacz także: Nie tylko drożdżowa. Te wielkanocne babki zachwycą gości i rodzinę
