Wielkanoc kojarzy się z wieloma potrawami, w tym ze słodkimi wypiekami. Za najbardziej klasyczne uznaje się oczywiście mazurka i babkę. To niemalże symbole zbliżających się świąt, których zdecydowanie nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Proponujemy więc przepis na puszystą i smaczną babkę drożdżową, którą piekły już nasze babcie.
Babka wielkanocna według przepisu babci
Dostępnych jest wiele przepisów na różnorodne babki wielkanocne. Największą popularnością cieszą się babki piaskowe, babki cytrynowe i... drożdżowe. Te ostatnie szczególnie są uwielbiane za swój klasyczny smak oraz możliwość dodania rozmaitych dodatków. Świetnie sprawdzą się między innymi orzechy, migdały i rodzynki.
Ucierana babka drożdżowa z przepisu babci jest idealnym rozwiązaniem na wielkanocny stół i nie tylko. Świetnie sprawdzi się również na inne okazje. Jest doskonale puszysta i przede wszystkim smaczna. Przepis znany jest już od pokoleń. Jej wykonanie nie zajmuje dużo czasu, dlatego bez stresu można ją przygotować nawet na ostatnią chwilę.
Składniki na babkę:
- 600 g mąki
- 120 g masła
- 120 g cukru
- 60 g drożdży
- 4 jaja
- 4 żółtka
- 100 g rodzynek
- Skórka z ½ cytryny
- 250 ml ciepłego mleka
- ½ łyżeczki soli
Zobacz również: Babka nie musi być słodka. Ta w wersji wytrawnej podbiła serca mojej rodziny
Jak przygotować ucieraną babkę drożdżową?
Wystarczy postępować krok po kroku według przepisu, aby w rezultacie przygotować pyszną ucieraną babkę drożdżową. Zacznij od rozpuszczenia drożdży w letnim mleku. Dodaj do tego pół łyżeczki cukru oraz ¼ szklanki mąki. Całość pozostaw w ciepłym miejscu, aby drożdże mogły wyrosnąć.
W tym czasie żółtka ubij na parze z połową przygotowanego cukru. Masło utrzyj z pozostałością cukru za pomocą miksera, stopniowo wbijając do tego również jajka. Do całości dołóż ubite na parze żółtka, odrobinę soli, startą skórkę z cytryny oraz rodzynki obsypane mąką.
Powstałe ciasto połącz z rozczynem. Cały czas ucierając je, dosypuj stopniowo pozostałą mąkę. Rób to do momentu, aż ciasto zrobi się gładkie i lśniące. Przykryj je wtedy ścierką i odstaw na jakiś czas w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
Następnie wyłóż je do foremki na babkę i wstaw do letniego piekarnika. Piecz około 60 minut w temperaturze 180 st. C. Po wyciągnięciu pozostaw do ostygnięcia. Gotową babkę ucieraną możesz udekorować lukrem, polewą czekoladową lub cukrem pudrem.
Zobacz także: Nie tylko drożdżowa. Te wielkanocne babki zachwycą gości i rodzinę
