Aronia jest prawdziwym skarbem natury. Zawiera ogromną ilość witamin, minerałów i antyoksydantów, które wspierają odporność i poprawiają funkcjonowanie całego organizmu.
Sok z aronii — składniki
Do przygotowania soku z aronii potrzebujesz tylko kilku łatwo dostępnych składników, które sprawią, że napój będzie nie tylko smaczny, ale także pełen wartości odżywczych:
- 1,5 kg aronii,
- 500 ml wody,
- 900 g cukru,
- sok z 1 cytryny.
Najlepiej wykorzystać dojrzałą, zebraną w pełni sezonu aronię. Dzięki tym składnikom otrzymasz klarowny, aromatyczny sok, który doskonale sprawdzi się jako baza do herbaty, napój na chłodne wieczory albo domowy sposób na wzmocnienie odporności w sezonie jesienno-zimowym.
Sprawdź również: Mało kto wie, że jest jadalna. Zrobisz z niej zdrowy dżem, w sam raz do naleśników
Jak przygotować sok z aronii bez grama goryczy?
Umyj dokładnie aronię, pozbądź się szypułek i listków, a następnie starannie osusz. Gotowe owoce przełóż do szczelnie zamykanego pojemnika lub woreczka i umieść w zamrażarce na minimum dwie doby. Po tym czasie wyjmij je i przełóż do dużego garnka z grubym dnem. Zasyp aronię cukrem i odstaw na kilka godzin — zazwyczaj około pięciu lub sześciu, żeby owoce puściły sok.
Kiedy owoce są już odpowiednio przygotowane, wlej do garnka wodę i rozgnieć owoce tłuczkiem, aby wydobyć z nich jak najwięcej smaku. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i gotuj całość na małym ogniu przez około pół godziny. Potem zestaw garnek z kuchenki i zostaw mieszankę do ostygnięcia na kilka godzin, a czasami nawet na całą noc, żeby sok nabrał intensywnego aromatu.
Sprawdź również: Już nie mrożę borówek. Teraz przechowuję je w ten sposób i są smaczne całą zimę
Gdy całość już się przegryzie, przelej sok przez sito, a pozostałe owoce dokładnie przetrzyj, żeby nic się nie zmarnowało. Uzyskany płyn ponownie podgrzej, doprowadzając go do wrzenia, a następnie gorący przelej do wcześniej wyparzonych, suchych butelek lub słoików. Zakręć je mocno i zapasteryzuj. W tym celu włóż naczynia do garnka wyłożonego ściereczką, zalej wodą mniej więcej do połowy ich wysokości i gotuj na małym ogniu przez około piętnaście minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć.
Na koniec wyjmij butelki z garnka, odstaw na blat i czekaj, aż całkowicie wystygną. Gotowy sok przechowuj w suchym, ciemnym miejscu, gdzie może spokojnie leżakować przez wiele miesięcy.
