Tak przechowasz ciasta po świętach. Uwaga! Nie każde można mrozić

Wiele ciast możemy przechowywać w zamrażalniku nawet przez kilka miesięcy. Nie musimy się więc obawiać, że nadmiar świątecznego jedzenia się zmarnuje, a jednocześnie będziemy zawsze przygotowani na niespodziewane odwiedziny gości. Sposób przechowywania zależy od rodzaju ciasta — inaczej trzeba postąpić z piernikiem, a inaczej na przykład z bezą. Co zrobić z nadmiarem ciasta po świętach?

Do tradycyjnych ciast i deserów świątecznych należy między innymi sernik, makowiec, piernik, miodownik czy keks. Wiele osób serwuje jednak ciasta z innymi masami, galaretkami, przyprawami, a nawet owocami. Niektóre wypieki, trafiając na wigilijny czy bożonarodzeniowy stół, mają już kilka dni, ponieważ zostały przygotowane wcześniej. Tym bardziej trzeba zatem wiedzieć, jakie ciasta, w jaki sposób i jak długo można przechowywać.

Przechowywanie ciasta z kremem jest najbardziej problematyczne. Najlepiej przygotować je najpóźniej, jak to możliwe, ponieważ nie nadają się do mrożenia. Nie powinny być też długo trzymane w lodówce — najlepiej maksymalnie dwa dni. Zasada ta dotyczy nie tylko ciast z kremem, ale też z galaretką czy bezą.

Czytaj też: Plamy z barszczu na obrusie? Szybko usuniesz je tym domowym sposobem 

Kruche ciasto można przygotować wcześniej i zamrozić, gdy jeszcze będzie surowe. Gdy zostanie upieczone, powinno być trzymane w suchym i chłodnym miejscu. Zasada ta dotyczy również ciastek, ale wyłącznie w sytuacji, gdy jeden i drugi przysmak nie ma żadnych dodatków. Wówczas kruche ciasto będzie się nadawało do spożycia nawet przez 2 tygodnie. Jeśli jednak trafią do niego dodatki (na przykład przygotujemy szarlotkę) okres zdatności do spożycia skraca się i to znacznie. W chłodnym miejscu i pod przykryciem ciasta takie wytrzymają przez 3-4 dni. Można je też zamrozić.

Ciasto drożdżowe należy zaś przenieść w chłodne miejsce i przykryć ściereczką, aby nie wyschło. W ten sposób wytrzyma nawet tydzień. Może też trafić do zamrażalnika. Podobnie zresztą jak sernik. Jeśli w domu jest wysoka temperatura, sernik trzeba umieścić w lodówce. Jeśli jednak możemy go przechować w chłodnym miejscu, przenieśmy go tam i przykryjmy.

Najtrwalsze są niewątpliwie pierniki. Prosty piernik - owinięty w ściereczkę i przeniesiony w chłodne miejsce - można przechowywać nawet przez kilka miesięcy. Gotowe pierniczki wytrzymają zaś do kilku tygodni w metalowej puszce. Jeśli zaś przygotowaliśmy jedynie surowe ciasto na pierniczki, można je z powodzeniem umieścić w zamrażalniku.