Ta sałatka bije na głowę tradycyjną jarzynową. Babcia zawsze robi na Wszystkich Świętych

Dzień Wszystkich Świętych to idealna okazja do rodzinnych spotkań. Warto rozgrzać gości ciepłym posiłkiem, ale nie zapominajmy o przekąskach, zwłaszcza o sałatkach. Na takich uroczystościach króluje jarzynowa, jednak warto pokusić się o niebo lepszą, równie kolorową sałatkę warzywną z kurczakiem. Wychodzi bardziej wyrazista i pożywna - będzie nie tylko doskonałą przystawką, ale też wspaniałym daniem na kolację. 

Sałatka jarzynowa z kurczakiem ma niemal identyczny skład jak jarzynowa. Dodajemy jednak do niej trochę mięsa, żeby była bardziej syta i treściwa. Jej smak jest głębszy, a użyte produkty tworzą harmonijną całość. 

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia sałatki jarzynowej z kurczakiem? Oto lista:

• 5 ziemniaków;
• 4 marchewki;
• 4 jajka ugotowane na twardo;
• 4 ogórki kiszone lub konserwowe;
• 200 g ugotowanego kurczaka;
• 1 szklanka zielonego groszku;
• 4 łyżki majonezu;
• 1 łyżeczka musztardy;
• 2 łyżki szczypiorku;
• przyprawy: sól i pieprz do smaku. 

Żeby zrobić sałatkę jarzynową z kurczakiem, na początek dokładnie szorujemy ziemniaki i marchewki. Gotujemy te warzywa w mundurkach, potem odcedzamy, studzimy , obieramy i kroimy w kostkę. 

Jajka gotujemy na twardo i drobno kroimy. Z kolei ugotowanego kurczaka oczyszczamy i kroimy w kostkę, a ogórki odsączamy i drobno kroimy. 

Tak przygotowane składniki oraz groszek wrzucamy do jednej miski, dodajemy do nich majonez, musztardę i całość delikatnie mieszamy. Na koniec doprawiamy solą oraz pieprzem wedle uznania i obsypujemy szczypiorkiem. 

Sałatkę jarzynową z kurczakiem wstawiamy do lodówki przynajmniej na kilka godzin, żeby wszystkie składniki się przegryzły. Warto zrobić ją dzień wcześniej. 

Sałatkę jarzynową z kurczakiem można podawać jako przekąskę. Wówczas kładziemy ją do kokilek lub salaterek. Dodatkowo warto stworzyć dekoracje z plastrów szybki bądź ogórka. 

Będzie też świetnym dodatkiem do obiadu. Wspaniale skomponuje się ze schabowym, gołąbkami czy pulpetami. 

Można podawać tę sałatkę tak jak moja babcia - na kolację. Wtedy serwujemy ją ze świeżym chlebem albo z bułką. Równie dobrze smakuje z grzankami.