O prozdrowotnych właściwościach ryb mówi się od dawna, dlatego dietetycy zachęcają, by sięgać po nie regularnie. Lekkostrawne, bogate w pełnowartościowe białko i cenne tłuszcze, wspierają organizm na wielu płaszczyznach. Choć najczęściej wybór pada na popularne gatunki, takie jak łosoś, dorsz czy makrela, możliwości jest znacznie więcej.
Jedną z propozycji jest ryba brama, która w Polsce wciąż jest mało popularna. W krajach południowej Europy ceniona jest jednak za delikatne, jasne mięso, uniwersalność kulinarną oraz skarbnicę wartości odżywczych. Stanowi ciekawą alternatywę, której warto dać szansę w swojej kuchni.
Spis treści:
- Ryba brama - morska ryba pełna zdrowia
- Właściwości bramy. Źródło omega-3 i nie tylko
- Dlaczego warto wybrać bramę? Kompromis pomiędzy łososiem a dorszem
Ryba brama - morska ryba pełna zdrowia
Brama brama, znana również jako pomfret atlantycki, to morska ryba z rodziny bramowatych. Występuje głównie w wodach Atlantyku, Morza Śródziemnego oraz Pacyfiku. Może dorastać nawet do metra długości, choć najczęściej spotykane okazy mierzą od 40 do 60 cm.
Mięso bramy jest jasne, zwarte i niezwykle delikatne. Zachwyca soczystością i minimalną ilością ości. Nic więc dziwnego, że tak wiele osób zamieniło łososia czy dorsza na bramę. Kucharze uwielbiają przygotowywać z niej rozmaite dania, gdyż mięso to dobrze znosi obróbkę i nie rozpada się w czasie smażenia bądź pieczenia.
To ryba niezwykle uniwersalna kulinarnie. Jej delikatny, lekko słodkawy smak przypadnie do gustu nawet osobom, które nie przepadają za intensywnym, "rybim" aromatem. Może być subtelną alternatywą dla wyrazistego w smaku łososia.
Sprawdź też: Mówią, że to najzdrowsze warzywo na świecie, a Polacy nie jedzą
Właściwości bramy. Źródło omega-3 i nie tylko
Walory kulinarne to jednak nie wszystko. Mięso bramy to prawdziwa skarbnica zdrowia, która dostarcza wielu składników, umożliwiających organizmowi prawidłowe funkcjonowanie.
Jest źródłem pełnowartościowego białka, licznych witamin z grupy B, witaminy D, selenu, fosforu, a także zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3. Dzięki temu regularne spożywanie bramy:
- wspiera pracę serca,
- wzmacnia odporność,
- wspomaga układ nerwowy,
- dostarcza pełnowartościowego białka, czyli budulca mięśni.
Dzięki dobrej zawartości białka i umiarkowanej ilości tłuszczu brama sprawdzi się zarówno w diecie osób aktywnych fizycznie, jak i tych dbających o linię. 100 g jej mięsa dostarcza około 100-130 kcal. To ryba umiarkowanie tłusta, lżejsza niż łosoś, ale bardziej soczysta niż chudy dorsz.
Może cię zainteresować: Zdrowa, chrupiąca i bardzo sycąca surówka. Idealna, gdy jesteś na diecie
Dlaczego warto wybrać bramę? Kompromis pomiędzy łososiem a dorszem
Brama nie jest jeszcze tak oczywistym wyborem jak łosoś czy dorsz, jednak coraz częściej można znaleźć ją na targach i w sklepach. Bywa dostępna w atrakcyjnych cenach, a przy tym skutecznie urozmaica codzienny jadłospis. Jest dobra dla osób, które nie przepadają za intensywnością innych ryb. Poprzez delikatny smak mięsa, łatwo dopasować ją do różnych przypraw.
To idealny kompromis między rybą chudą a tłustą. Jest więc złotym środkiem pomiędzy łososiem a dorszem. Smaczna i zdrowa jest interesującą propozycją na posiłek. Dobrze smakuje pieczona z cytryną i ziołami, grillowana, smażona na oliwie bądź też duszona z warzywami.
