Wcale nie musisz kupować wymyślnych składników, żeby stworzyć pyszne ciasto. Już z 3 produktów przyrządzisz puszystą jak obłoczek kasuterę o miodowym posmaku. Kremy czy polewy będą zbędne w przypadku tego wypieku. Sprawdź prosty przepis.
Spis treści:
- Kasutera jako tradycyjny biszkopt japoński z zaskakująco prostym składem
- Przepis na japoński biszkopt miodowy
Kasutera jako tradycyjny biszkopt japoński z zaskakująco prostym składem
Chociaż kasutera jest znana jako japoński biszkopt, jej korzenie sięgają Portugalii. Przepis na to ciasto pojawił się w Japonii w XVI wieku, kiedy to misjonarze i kupcy zabierali je ze sobą w podróże, ponieważ długo zachowywało świeżość.
Ten wypiek zawdzięcza swój wyjątkowy aromat miodowi, który nie tylko nadaje smak, ale także pełni rolę naturalnego konserwantu. Do kasutery nie używamy proszku do pieczenia i innych spulchniaczy. Za puszystość odpowiada ubita piana z białek, którą należy stopniowo łączyć z pozostałymi składnikami.
Widzimy więc, że robimy ją podobnie do tradycyjnych biszkoptów - stopniowo dodajemy poszczególne produkty i całość ostrożnie łączymy z mąką, w tym przypadku pszenną chlebową, zawierającą więcej witamin, minerałów i błonnika pokarmowego.
Przepis na japoński biszkopt miodowy
Składniki:
- 5 jajek;
- 125 g mąki pszennej chlebowej typu 750;
- 2/3 szklanki płynnego miodu.
Przygotowanie:
Żeby zrobić japoński biszkopt miodowy, na początek oddzielamy białka od żółtek i przesiewamy mąkę chlebową do miski.
Następnie w szklanej lub metalowej misce ubijamy białka na gęstą pianę. Stopniowo dodajemy miód, miksując po każdej łyżce, aż powstanie gęsta masa.
W kolejnym kroku dodajemy do niej żółtka, jedno po drugim i miksujemy całość do momentu uzyskania jednolitej masy. Potem wsypujemy mąkę chlebową - musimy wmieszać ją silikonową szpatułką.
Do formy wyłożonej papierem do pieczenia przelewamy ciasto i wyrównujemy jego wierzch łyżką. Kasuterę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza przez około 30 minut, do suchego patyczka.
Polecamy zostawienie wypieku w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 30 minut, żeby nie opadł. Po ostudzeniu przykrywamy ciasto folią spożywczą i wstawiamy je do lodówki na 3 godziny.
