Jeśli zostały ci ziemniaki z obiadu, nie chowaj ich na kolejną kolację. Schłodzone ziemniaki świetnie nadają się do przygotowania chrupiących gofrów, a do ich związania nie potrzebujesz ani mąki, ani jajka.
Szwajcarskie gofry z ziemniaków - składniki
Ten przepis najlepiej sprawdzi się z ziemniakami ugotowanymi dzień wcześniej i dobrze schłodzonymi. Dzięki temu łatwiej je zetrzesz, a podczas pieczenia zachowają strukturę zamiast zamienić się w jednolitą masę. Do przygotowania 2-3 porcji szwajcarskich gofrów z ziemniaków będziesz potrzebować:
- 500 g ugotowanych i schłodzonych ziemniaków,
- 1-2 łyżki roztopionego masła lub oleju,
- sól, pieprz,
- masło lub oleju do posmarowania gofrownicy.
Nie dodawaj mąki ani jajka. Naturalna skrobia zawarta w ziemniakach wystarczy, aby placek się połączył, a tłuszcz pomoże uzyskać apetycznie rumianą, chrupiącą powierzchnię. Podobny pomysł na ziemniaczane gofry pojawia się również w szwajcarskich przepisach, gdzie ugotowane ziemniaki trafiają bezpośrednio do gofrownicy.
Sprawdź również: Babcia zna sposób na idealne kluski śląskie. Wystarczy 1 łyżka tego, otwiera się w nowym oknie
Jak przygotować szwajcarskie gofry z ziemniaków?
Ziemniaki zetrzyj na dużych oczkach tarki. Jeśli są bardzo miękkie, rozkrusz je widelcem, ale nie ugniataj na gładkie purée. Dodaj sól, pieprz i roztopione masło lub olej, po czym delikatnie wymieszaj. Mocno rozgrzej gofrownicę i posmaruj jej płytki cienką warstwą tłuszczu. Wyłóż porcję ziemniaków, rozprowadź ją równomiernie i zamknij urządzenie. Piecz przez około 10-15 minut, aż placek będzie wyraźnie złocisty i chrupiący z wierzchu.
Nie zaglądaj do środka zbyt wcześnie, ponieważ masa może się wtedy rozpaść. Gotowy gofr wyjmij ostrożnie i podawaj od razu - świetnie smakuje z jajkiem sadzonym, kwaśną śmietaną, gęstym jogurtem albo szczypiorkiem. Inspiracją dla takiego sposobu przygotowania jest rösti, czyli szwajcarski placek z tartych ziemniaków, który może powstawać zarówno z ziemniaków surowych, jak i wcześniej ugotowanych.
