Czarny bez to rozłożysty krzew, który może dorastać nawet do 3 czy 5 metrów wysokości. Jego liście są jasnozielone i opadają na zimę. Wiosną dojrzewają na nim białe kwiatostany, które jesienią zmieniają się w owoce. Najczęściej z czarnego bzu wykonuje się syropy i różne przetwory. Można jednak także przyszykować z niego wspaniały deser. Jak to zrobić?
Spis treści:
- Deser z czarnego bzu? Pyszna przekąska na lato
- Kwiaty czarnego bzu w cieście. Tak przygotujesz deser
Deser z czarnego bzu? Pyszna przekąska na lato
Czarny bez to gatunek rośliny z rodziny piżmaczkowatych, który dawniej był zaliczany również do rodziny bzowatych i przewiertniowatych. Czarny bez jest często wykorzystywany jako roślina lecznicza, kosmetyczna, jadalna i ozdobna. To krzew lub niskie drzewo, o dekoracyjnych liściach i miododajnych kwiatach, które przekształcają się w owoce na przełomie sierpnia i września.
Czarny bez może być z powodzeniem wykorzystywany w kuchni - i to w niezwykle ciekawy sposób. To rewelacyjny składnik lekkiego deseru, który można przygotować z kilku prostych składników. Do zbioru kwiatów najlepiej wybierać miejsca oddalone od ruchliwych ulic i terenów przemysłowych, ponieważ rośliny łatwo chłoną zanieczyszczenia z otoczenia.
Warto szukać ich na obrzeżach lasów, przy polnych drogach, na nieużytkach i w zaroślach. Najlepsze do wykonania deseru będą świeżo rozwinięte baldachy, zebrane w suchy i słoneczny dzień.
Kwiaty czarnego bzu w cieście. Tak przygotujesz deser
Do wykonania deseru z kwiatów czarnego bzu będziemy potrzebować prostych składników, dostępnych w każdej kuchni. To mleko, mąka pszenna, jajka i olej. Deser szykujemy bowiem na patelni.
Składniki na deser z kwiatów czarnego bzu:
- 150 g kwiatów czarnego bzu,
- 150 g mąki pszennej,
- 20 g cukru pudru,
- 250 ml mleka,
- 500 ml oleju do smażenia,
- 1 jajko.
Kwiaty bzu na patelni. Sposób przygotowania deseru:
- Baldachów czarnego bzu lepiej nie płukać wodą, by nie utraciły smaku i aromatu. Lepiej rozłożyć je na papierze lub ściereczce i pozostawić na około 20 minut. W tym czasie wydostaną się z nich drobne owady.
- Mleko wlejmy do miski, dodajmy do niego jajko i rozbijmy trzepaczką. Dodajmy do nich mąkę i mieszajmy do uzyskania gładkiej konsystencji. Masa musi być gęstsza niż ciasto naleśnikowe, by nie skapywała z kwiatów.
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, a następnie każdy baldach chwytamy za łodygę i wkładamy do ciasta. Następnie od razu wkładamy na rozgrzany olej. Smażymy do momentu, gdy ciasto uzyska złoty kolor na dole. Wówczas przewracamy łodygę, by smażyć kwiaty od drugiej strony.
- Gotowy deser wyjmujemy z patelni i umieszczamy na papierze ręcznikowym, by wchłonął on nadmiar tłuszczu. Pozostawiamy deser na chwile, by lekko ostygł. Wówczas oprószamy go cukrem pudrem.
Kwiaty czarnego bzu najlepiej podawać gdy będą jeszcze lekko ciepłe. Wówczas są najsmaczniejsze. To pyszny, sezonowy deser, który posmakuje każdemu. Można je podawać z miodem lub owocami. Najlepiej smakują tego samego dnia - wówczas są najbardziej chrupkie.
