Nie masz pomysłu na śniadanie? Te szybkie i tanie placki podbiją serca całej rodziny

Placki przygotowywane na bazie kefiru wyróżniają się wyjątkową lekkością i puszystością, którą zawdzięczają naturalnemu procesowi fermentacji. Kefir, wchodząc w reakcję z sodą oczyszczoną, tworzy w cieście delikatne pęcherzyki powietrza, dzięki czemu nie trzeba stosować dużych ilości proszku do pieczenia. To rozwiązanie nie tylko poprawia teksturę, ale również korzystnie wpływa na przyswajanie materii. Kefir zawiera wapń i probiotyki, które wspierają układ trawienny, a niższa zawartość laktozy sprawia, że placuszki są lepiej tolerowane niż te oparte na mleku.

Ich przygotowanie jest proste i elastyczne, co czyni przepis idealnym nawet dla osób bez doświadczenia kulinarnego. Można do nich dodać owoce, które akurat zalegają w kuchni, takie jak jabłka, gruszki czy mrożone jagody. Całość doskonale komponuje się z przyprawami, które poprawiają smak bez konieczności zwiększania ilości cukru. Dodatkowym atutem jest to, że ciasto można przygotować ręcznie, bez użycia miksera, co znacząco ułatwia sprzątanie i skraca czas przygotowania.

Przeczytaj też: Wystarczą 2 składniki, by pobudzić trawienie i pozbyć się boczków. Jedz codziennie rano

Placuszki na kefirze świetnie odnajdują się w różnych porach dnia i w różnych sytuacjach. Są szybkie w przygotowaniu, dlatego nadają się na poranne śniadanie, kiedy liczy się każda minuta. Sprawdzą się również jako lekki posiłek przed treningiem albo deser podczas nieplanowanej wizyty gości. Wystarczy cukier puder, łyżeczka konfitury lub plasterki świeżych owoców, by stworzyć coś prostego, a zarazem efektownego.

Składniki (porcje na 4 osoby):

• 180 g mąki pszennej typ 450.
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej.
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej.
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia.
• 280 ml kefiru o temperaturze pokojowej.
• 2 jajka klasy M.
• 1 ½ łyżki cukru kryształu.
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią.
• 2 średnie jabłka (kwaśno-słodkie, np. szara reneta).
• ½ łyżeczki cynamonu.
• Olej rzepakowy lub klarowane masło do smażenia.

Sposób wykonania:

1. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w małą kostkę o boku około 5 mm; oprószyć cynamonem i odstawić.
2. W jednej misce przesiać mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną, sodą i proszkiem do pieczenia; wsypać oba rodzaje cukru i wymieszać trzepaczką.
3. W drugiej misce lekko rozkłócić jajka z kefirem, a następnie przelać płynną mieszankę do składników suchych; mieszać aż do uzyskania jednolitego, gęstego ciasta.
4. Do masy wsypać jabłka, połączyć szpatułką tak, aby nie rozdrobnić kawałków owoców.
5. Patelnię rozgrzać na średnim ogniu, natłuścić cienką warstwą oleju; porcjować ciasto łyżką stołową, formując krążki o średnicy około 8 cm.
6. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony do jednolitego, złotobrązowego koloru; odkładać na papier kuchenny, aby odprowadzić nadmiar tłuszczu.
7. Podawać na ciepło z konfiturą porzeczkową, odrobiną miodu lub jogurtem greckim.