Choć dziś jagodzianki można kupić je niemal w każdej piekarni, wiele osób wciąż szuka przepisu, który przypomina smak domowych wypieków sprzed lat. Kluczem do sukcesu są trzy rzeczy, o których od dawna mówiły nasze babcie: odpowiedni czas, cierpliwość i ciepło.
Jagodzianki jak z przepisu babci - składniki
To prosty przepis, który nie wymaga wyszukanych produktów. Większość składników prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Do przygotowania jagodzianek jak z przepisu babci będziesz potrzebować:
Na rozczyn:
- 120 ml ciepłego mleka,
- 20 g świeżych drożdży,
- 2 łyżki cukru,
- 1 łyżka mąki pszennej.
Na ciasto:
- 220 g mąki pszennej typu 550,
- 2 żółtka,
- 20 g masła,
- szczypta soli.
Na nadzienie:
- około 100 g świeżych jagód,
- opcjonalnie 1-2 łyżki cukru.
Warto pamiętać, aby mleko, jajka i masło wcześniej wyjąć z lodówki. Składniki w temperaturze pokojowej sprawiają, że ciasto drożdżowe wyrasta szybciej i jest bardziej puszyste.
Sprawdź również: Nazywają ją owocem długowieczności. Seniorzy powinni jeść regularnie
Jak przygotować jagodzianki jak z przepisu babci?
Przygotuj rozczyn, mieszając drożdże z ciepłym mlekiem, cukrem i łyżką mąki. Odstaw miskę w ciepłe miejsce na około 15-20 minut, aż masa wyraźnie zwiększy objętość i stanie się puszysta. Wsyp mąkę do większej miski, dodaj żółtka, miękkie masło, szczyptę soli oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 40 minut.
Przełóż wyrośnięte ciasto na lekko oprószony mąką blat. Podziel je na pięć równych części i uformuj kulki. Pozostaw je na około 10 minut, aby odpoczęły. Spłaszcz każdą porcję ciasta dłonią. Na środku ułóż sporą łyżkę jagód i dokładnie zlep brzegi. Odwróć bułeczki złączeniem do dołu i nadaj im podłużny kształt. Ułóż jagodzianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i pozostaw do ponownego wyrastania na około 20 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
Posmaruj bułeczki odrobiną mleka i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 25 minut, aż nabiorą złocistego koloru. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i delektuj się smakiem domowych jagodzianek, które przypominają wakacje u babci.
