Na święta serwuję krokiety z tym farszem. Biją na głowę te z kapustą i grzybami

Krokiety z kapustą i grzybami są tradycyjnym daniem serwowanym na Wigilię. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości w tym roku, to koniecznie przygotuj farsz z pieczarkami, serem i jeszcze innymi dodatkami, które sprawiają, że ta potrawa stanie się o niebo lepsza od tej klasycznej. Przedstawiamy przepis na krokiety z zupełnie nowym nadzieniem. 

Nie ma nic lepszego niż aromatyczny farsz ukryty w delikatnych naleśnikach i chrupiącej panierce. Takie są krokiety z serem i pieczarkami. Składniki na nie na pewno masz w swoim domu. 

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia krokietów z serem i pieczarkami? 

Składniki na naleśniki:

• 1 szklanka mąki;
• 1 szklanka mleka;
• 0,5 szklanki wody;
• 2 jajka;
• 1 łyżka oleju;
• szczypta soli.

Składniki na farsz:

• 0,5 kg pieczarek;
• 1 cebula;
• 300 g serka żółtego;
• 1 łyżka śmietany;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie.

Składniki na panierkę:

• jajko;
• bułka tarta;
• olej do smażenia. 

Na początek zabieramy się za robienie naleśników. W tym celu mieszamy ze sobą mąkę, mleko, wodę, jajka, olej i sól do uzyskania gładkiej masy. Z tak przygotowanego ciasta smażymy naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni do momentu, aż zarumienią się z jednej i drugiej strony. 

W kolejnym kroku przystępujemy do robienia farszu. Najpierw kroimy cebulę w kostkę, a pieczarki w plastry. Te dwa składniki podsmażamy na patelni z rozgrzanym olejem do momentu odparowania wody z grzybów. Gdy całość przestygnie, to dodajemy pozostałe produkty tj. ser żółty, śmietana i koncentrat pomidorowy. Wszystko mieszamy tak, żeby powstała jednolita masa. Takie nadzienie na koniec doprawiamy przyprawami wedle uznania. 

Gdy mamy zrobimy farsz, to możemy przejść do zwijania: na każdym naleśniku rozkładamy pieczarkowo-serowe nadzienie i zwijamy je w ciasny rulon. Następnie przygotowujemy panierkę, czyli obtaczamy każdego krokieta w jajku, a potem w bułce tartej. 

Ostatnim etapem robienia krokietów jest ich smażenie na rozgrzanym oleju do momentu osiągnięcia złotego koloru z jednej i drugiej strony. Możemy też upiec je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza. Czas pieczenia to 20 minut. 

Na wigilijny stół podajemy krokiety z czerwonym barszczem. Możemy też stworzyć z nich danie obiadowe. W tym przypadku serwujemy je z ziemniakami i ulubionym sosem np. pomidorowym albo czosnkowym. Wspaniale smakują w towarzystwie lekkiej sałatki z rukoli, ogórków i pomidorów.