Marchewka w takiej formie jest o niebo lepsza, niż tradycyjna surówka. Cała rodzina się zajada

Kluczowym elementem tej sałatki są przyprawy, które nadają jej intensywność i głębię smaku. Marokańska kuchnia słynie z bogatych aromatów i korzennych nut, które perfekcyjnie podkreślają smak warzyw, w tym marchewki.

Garam masala - mieszanka przyprawowa, która łączy w sobie ciepłe nuty cynamonu, kardamonu i pieprzu - stanowi podstawę tego dania. Dla pełnego efektu dodajemy również czosnek, słodką paprykę oraz świeżą kolendrę. Dla tych, którzy kolendrę kojarzą z nieprzyjemnym smakiem, świetnym zamiennikiem będzie natka pietruszki, która również wniesie świeżość do tej potrawy.

Oprócz przypraw, na wyjątkowość dania wpływają również dodatkowe składniki, takie jak sok z cytryny czy pomarańczy, który nadaje daniu lekkiej kwaśności. Cytrusy sprawiają, że smak duszonej marchewki staje się wyważony i subtelnie orzeźwiający, idealnie harmonizując z korzennymi przyprawami. Dodatek cukru przełamuje wyraziste nuty przypraw i nadaje lekko słodki posmak, który doskonale komponuje się z resztą składników. Dzięki temu danie jest pełne kontrastów smakowych, które razem tworzą harmonijną całość.

Przygotowanie duszonej marchewki po marokańsku jest proste, a efekt końcowy potrafi zaskoczyć nawet najbardziej wybrednych smakoszy. To danie, które nie wymaga długiego czasu przy kuchence, a przyciąga bogactwem smaków i aromatów.

Składniki:

• 500 g świeżej marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka garam masali
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• Sok z jednej cytryny lub połowy pomarańczy
• 1 łyżeczka cukru
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Świeża kolendra lub natka pietruszki (do posypania)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie marchewki

Marchewkę dokładnie myjemy i obieramy, a następnie kroimy na cienkie plastry. Dzięki temu podczas duszenia szybko przechodzi smakiem przypraw, a czas gotowania jest krótszy.

2. Podsmażanie i przyprawianie

W dużej patelni lub rondlu rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy posiekany czosnek, garam masalę oraz słodką paprykę. Podsmażamy przyprawy przez około 1 minutę, aż zaczną wydzielać intensywny aromat.

3. Dodawanie marchewki

Do przypraw na patelni dodajemy pokrojoną marchewkę i mieszamy, aby dobrze obtoczyła się w aromatycznych przyprawach.

4. Duszenie marchewki w cytrusowym sosie

Dodajemy sok z cytryny (lub pomarańczy) oraz cukier, mieszamy i dusimy marchewkę pod przykryciem przez około 10-15 minut. Od czasu do czasu mieszamy, aby równomiernie przeszła przyprawami i nie przywarła do dna patelni.

5. Doprawianie i serwowanie

Gdy marchewka stanie się miękka, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na koniec posypujemy ją świeżą kolendrą lub natką pietruszki, która nada potrawie dodatkowej świeżości.

Gotowa na kulinarną podróż do kolorowego Maroka pełnego słońca, smaków i aromatów? Zacznij od przyrządzenia marchewki zgodnie z lokalnym przepisem. Smacznego.