Kartoflanka z ciecierzycy jest idealna na każdą porę roku. Poznaj najlepszy przepis

Przepis na kartoflankę z ciecierzycy można zrealizować na dwa sposoby — krótszy i dłuższy. Dłuższy zakłada wykorzystanie suchej ciecierzycy, którą trzeba namoczyć i ugotować. W szybszej wersji możemy kupić już ugotowaną cieciorkę.

Zupa ziemniaczana jest smaczna i pożywna, natomiast dodatek ciecierzycy to prawdziwa bomba witaminowa. Cieciorka zawiera witaminy A, C, E oraz witaminy z grupy B, a także potas, magnez, żelazo czy wapń. Ponadto jest źródłem węglowodanów złożonych. 

Do przygotowania 1,5 litra kartoflanki z ciecierzycy potrzebne będą następujące składniki:

• 500 g ziemniaków
• 1 szklanka ciecierzycy
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 100 g żeberek wieprzowych
• 100 g kiełbasy śląskiej
• 5 łyżek oleju
• 2 łyżki śmietana 18%
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• natka pietruszki
• sos sojowy
• sól, pieprz

Z podanych składników powinniśmy przygotować około 4 porcje zupy kartoflanej z ciecierzycy.

Przygotowanie kartoflanki z ciecierzycą rozpoczynamy dzień wcześniej, przed jej planowanym gotowaniem. Ciecierzycę  zalewamy wodą i odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia wylewamy wodę z ciecierzycy, zalewamy ją świeżą i gotujemy pod przykryciem przez 90 minut.

Do garnka wkładamy żeberka, zalewamy litrem wody i dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz szczyptę soli. Mięso gotujemy przez około 20 minut. W międzyczasie cebulę kroimy w małą kostkę i szklimy na oleju. Marchew i pietruszkę obieramy, a następnie ścieramy na tarce. Kroimy kiełbasę. Dodajemy całość do wywaru wraz z kiełbasą.

Warzywa gotujemy do miękkości. Przed końcem gotowania dodajemy do zupy ciecierzycę. Mąkę rumienimy na suchej patelni, a następnie studzimy i mieszamy ze śmietaną. Dodajemy zasmażkę do zupy i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku wedle uznania sosem sojowym i pieprzem. Po przełożeniu do talerzy posypujemy pokrojoną natką pietruszki.