Pierogi ruskie czy te z grzybami są dobrze znane, ale jesienią warto dać szansę również mniej oczywistym połączeniom. W tym przepisie klasyczne ciasto skrywa sezonowe nadzienie, które świetnie pasuje do chłodniejszych dni. Tak przygotowane pierogi mogą być ciekawą odmianą zarówno na rodzinny obiad, jak i spotkanie przy stole.
Zrób nietypowe, jesienne pierogi. Oto lista składników, których potrzebujesz
Chcąc spróbować czegoś nowego w kuchni, warto przygotować jesienne pierogi, które wyróżniają się farszem. Dodaje się do nich bowiem pieczoną dynię, ziołowe masło oraz fetę.
Dzięki temu nie tylko smakują inaczej niż dobrze znane nam pierogi ruskie czy z grzybami, ale i pozwalają wykorzystać sezonowy produkt w postaci dyni. Najlepiej w tym przypadku sprawdza się dynia hokkaido.
Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali 500 g mąki pszennej, pół łyżeczki soli, 250 ml gorącej wody i 2 łyżki oleju. Z kolei do farszu musimy naszykować:
- 700 g dyni,
- 2 ząbki czosnku,
- 200 g fety,
- szczyptę płatków chili,
- kawałek świeżego imbiru (około 2 cm),
- 1 łyżkę oliwy,
- szczyptę gałki muszkatołowej,
- pieprz,
- sól.
Dodatkowo musimy wyposażyć się w 3 łyżki pestek dyni oraz 60 g masła. Produkty te posłużą nam do podania naszych apetycznych, jesiennych pierogów.
Czytaj również: Babcia zna sposób na idealne kluski śląskie. Wystarczy 1 łyżka tego
Jak zrobić pierogi z dynią? To prostsze niż myślisz
Przygotowanie pierogów z dynią nie jest skomplikowane. Pierwszym krokiem jest nagrzanie piekarnika do 200 stopni Celsjusza. Przekrajamy dynię, usuwamy nasiona i dzielimy miąższ na kawałki. Skrapiamy je oliwą i układamy na blaszce. Pieczemy przez około pół godziny, aż dynia stanie się miękka. Odstawiamy ją do ostygnięcia.
Następnie rozgniatamy miąższ i dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, płatki chili, gałkę muszkatołową, starty imbir oraz pieprz. Dodatkowo wkruszamy do tego fetę i całość mieszamy, doprawiając farsz solą wedle uznania.
W dużej misce mieszamy mąkę i sól. Wlewamy stopniowo gorącą wodę i olej, mieszając składniki. Wyrabiamy ciasto rękami, aż będzie gładkie i miękkie. Przykrywamy je ścierką i odstawiamy na 15-20 minut Po tym czasie dzielimy je na kawałki, wałkujemy i wykrawamy z niego krążki na pierogi.
Nakładamy do nich dyniowe nadzienie, sklejamy pierogi i dokładnie dociskamy ich brzegi palcami. Gotujemy na osolonej wodzie partami. Od momentu wypłynięcia na powierzchnię gotujemy je jeszcze przez 2 minuty i odcedzamy.
Końcowym krokiem jest rozpuszczenie na patelni masła i podgrzanie, aż będzie złocista. Następnie na suchą patelnię wsypujemy pestki dyni i podprażamy je. Gotowe pierogi polewamy masłem i dekorujemy pestkami.
