Spis treści:
- Biszkopt dyniowy z kremem. Kapitalne uzupełnienie poobiedniej kawy lub herbaty
- Jak zrobić biszkopt dyniowy z kremem? Zobacz przepis
Biszkopt dyniowy z kremem. Kapitalne uzupełnienie poobiedniej kawy lub herbaty
Dynię możemy wykorzystać do przyrządzenia szerokiej gamy wypieków. Jednym z nich jest aromatyczny biszkopt z kremem na bazie mascarpone. To genialny, poobiedni deser, który stanowi wspaniały dodatek, otwiera się w nowym oknie do ulubionej kawy lub herbaty.
Jeśli zależy nam pod tym względem na idealnym połączeniu, powinniśmy postawić na intensywną americano, która zrównoważy słodycz wypieku. Jeśli zaś chodzi o herbatę, do biszkoptu dyniowego warto zaserwować klasyczną Earl Grey, która nada ciastu wyjątkowej lekkości.
Zobacz również:
Jak zrobić biszkopt dyniowy z kremem? Zobacz przepis
Przepis na biszkopt dyniowy z kremem nie jest skomplikowany. Do przygotowania ciasta będziemy potrzebowali następujących składników:
- 250 g puree z dyni (najlepiej hokkaido);
- 120 g cukru;
- 120 g mąki tortowej;
- 4 jajka;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1 łyżeczka cynamonu;
- pół łyżeczki imbiru w proszku;
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej;
- szczypta soli.
Z kolei chcąc zrobić krem, trzeba zaopatrzyć się w:
- 250 g serka mascarpone;
- 200 ml śmietanki 36%;
- 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego;
- szczyptę cynamonu;
- 4 łyżki cukru pudru.
Sposób przygotowania:
- Bierzemy dużą miskę, a następnie oddzielamy do niej białka od żółtek. Ubijamy je z niewielką szczyptą soli. Całość powinna zyskać konsystencję dość sztywnej piany.
- Cały czas miksując, dosypujemy do miski cukier. Następnie dodajemy żółtka, mieszamy do połączenia składników.
- Bierzemy drugą miskę, w której umieszczamy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir i gałkę muszkatołową. Następnie łączymy wszystko z przygotowaną wcześniej masą i uzupełniamy puree dyniowym. Nie mieszamy jednak wszystkiego mikserem - zamiast tego używamy drewnianej szpatuły.
- Blaszkę o wymiarach około 30x40 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy do niej masę, rozprowadzając ją na równą warstwę. Pieczemy całość w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut.
- Wyciągamy blaszkę z piekarnika, a potem ostrożnie wyjmujemy biszkopt, odklejamy od papieru do pieczenia i kładziemy go na czystej, bawełnianej ściereczce. Zawijamy całość w rulon i odstawiamy do ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotowujemy krem, ubijając serek mascarpone ze schłodzoną śmietanką oraz resztą składników. Następnie przygotowany krem rozsmarowujemy na rozwiniętej roladzie. Znowu ją zwijamy, a potem umieszczamy w lodówce, najlepiej na około 2 godziny. Po tym czasie biszkopt jest gotowy do serwowania.
