Właściwości bobu
Bób jest sezonową rośliną strączkową, która ma wiele korzyści zdrowotnych dla naszego organizmu. Przede wszystkim jest bogaty w białko (w 100 gramach bobu znajduje się 8 gramów białka), a także błonnik pokarmowy, który pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi, a także wspomaga uczucie sytości. Dodatkowo jest bogaty w witaminy z grupy B, a zwłaszcza w kwas foliowy, oraz minerały takie jak żelazo, magnez, potas i fosfor. Regularne spożywanie bobu niesie również korzyści dla układu sercowo-naczyniowego (błonnik i potas obniżają poziom cholesterolu oraz regulują ciśnienie krwi), a także układu nerwowego (dzięki witaminom z grupy B).
Sprawdź również: Moja babcia robi pełną blachę tego ciasta. Po kwadransie zostają tylko okruszki
Jak gotować bób? Dodaj łyżeczkę do garnka
Gotowanie bobu dla niektórych może być dość nieprzyjemnym doświadczeniem, ze względu na uwalniający się podczas tego procesu zapach, a także nieapetyczny kolor. Jednak wystarczy wykorzystać te dwa triki, by uniknąć tych problemów. Z nieprzyjemnym zapachem gotowania bobu najlepiej poradzi sobie kminek, koperek, liść laurowy albo sok z cytryny.
Sprawdź również: Młoda kapusta z koperkiem z przepisu mojej mamy. Tak delikatna, że rozpływa się w ustach
Z kolei, aby bób po gotowaniu nadal miał soczyście zielony kolor, wystarczy do gotującej się wody dodać łyżeczkę sody oczyszczonej. Nie tylko zatrzymamy piękny kolor bobu, ale także sprawimy, że szybciej się ugotuje. Bób z sodą oczyszczoną gotujemy bez przykrycia jedynie przez 8-9 minut. Krótsze gotowanie sprawi, że bób będzie miał przyjemniejszą konsystencję, a także zachowa więcej składników odżywczych.
