W PRL-u przygotowywano ciasta i desery z prostych składników, które każda gospodyni miała pod ręką. Znalazły się też takie słodkości bez pieczenia, robione w błyskawicznym tempie. Właśnie do tej grupy zaliczamy piszingera. Przedstawiamy przepis na ten kultowy przysmak, jednak w nieco unowocześnionej wersji.
Spis treści:
- Skąd się wziął piszinger i czym można go przełożyć?
- Przepis na piszingera z masą kajmakową
Skąd się wziął piszinger i czym można go przełożyć?
Na pomysł przełożenia wafli kremem czekoladowym prawdopodobnie wpadł wiedeński cukiernik Oscar Pischinger - stąd właśnie wzięła się ich nazwa. Pierwsze przepisy zaczęły pojawiać się w XIX wieku i od tamtej pory wymyślano różne nadzienia. W Polsce ten deser był niesamowicie popularny w okresie Polski Ludowej.
Andruty najczęściej przekładano masą z masła i cukru, wzbogacaną o mleko w proszku albo kakao. Pojawiały się również nadzienia w postaci samej galaretki lub takiej z pianką. Piszingera wypełniano też naprzemiennie kremem kakaowym i powidłami.
Tym razem skupimy się na unowocześnionej wersji tego deseru - andruty przekładamy masą kajmakową, która zastępuje klasyczną krówkę z masła i cukru. W ten sposób powstanie ekspresowa przekąska, idealna do niedzielnej kawy lub na niezapowiedzianą wizytę gości.
Przepis na piszingera z masą kajmakową
Składniki:
- 12 andrutów;
- 1 puszka kajmaku;
- 1 kostka miękkiego masła;
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Przygotowanie:
Żeby zrobić piszingera, na początek mieszamy kajmak z miękkim masłem i ekstraktem waniliowym za pomocą trzepaczki lub miksera. Musi powstać gładki krem.
Następnie na jeden z andrutów nakładamy porcję kremu i przykrywamy go kolejnym waflem. Powtarzamy tę czynność do momentu wykorzystania składników, kończąc ciastkiem na górze.
Gotowy blok dociskamy, żeby całość dobrze się połączyła. Piszingera zawijamy w papier do pieczenia lub folię spożywczą i ponownie dociskamy np. miską z obciążeniem.
Deser wkładamy do lodówki na godzinę - w tym czasie andruty zmiękną, a masa będzie miała odpowiednią konsystencję. Jeśli zależy nam na ekspresowej przekąsce, to wkładamy ją do zamrażarki na 15 minut. Już po kilkunastu minutach można kroić wafle i podawać je gościom.
